Koleksi Makanan / Getty Images
- Total: 40 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 20 menit
- Dinginkan: 24 jam
- Hasil: 1 Paska (12 Porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 704 | Kalori |
| 50 gram | Lemak |
| 44g | Karbohidrat |
| 23g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 Paska (12 Porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 704 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 50g | 64% |
| Lemak jenuh 29g | 146% |
| Kolesterol 209mg | 70% |
| Sodium 470mg | 20% |
| Total Karbohidrat 44g | 16% |
| Serat Makanan 1g | 5% |
| Protein 23g | |
| Kalsium 558mg | 43% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep untuk hidangan penutup keju Paskah yang dicetak ini dikenal dengan berbagai macam paska, pasca, paskha , dan pascha .
Masakan Rusia, Ukraina, Lithuania dan Polandia semuanya menampilkan paska, kata yang secara harfiah berarti "Paskah" atau "pascal" untuk liburan. Paskah di rumah Ortodoks Rusia tidak lengkap tanpa kulich (roti ragi manis mirip dengan panettone Italia) dan paska diberkati oleh pastor paroki.
Makanan penutup tanpa panggang ini secara tradisional dibuat menjadi bola bundar, pot bunga terra cotta baru atau ditekan ke dalam cetakan berbentuk piramida, yang dikenal sebagai pasotchnitza (пасочница dalam Cyrillic) dan awalnya terbuat dari kayu tetapi sekarang sering dibuat dari kayu tetapi sekarang sering dibuat dari plastik dengan tanda salib dan simbol keagamaan lainnya dalam bantuan.
Rasanya paska agak seperti cheesecake tanpa kerak dan sering disebarkan di atas irisan kulich.
Bahan
- 2 pon dadih kering (atau keju petani)
- 5 kuning telur suhu kamar besar
- 2 3/4 gelas gula manisan
- 1 cangkir krim kental
- 1/2 cangkir almond (cincang kasar)
- 1/2 cangkir kismis emas
- 1 cangkir serai (cincang)
- 2 sendok teh vanilla
- 8 ons mentega tawar (dikocok)
- Hiasi: almond, ceri glacéed, manisan jeruk, permen daun hijau
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Lewatkan keju petani melalui saringan atau gilingan makanan dan sisihkan.
Di atas double boiler, campur kuning telur dengan gula. Tambahkan krim dan panaskan di atas air yang hampir tidak mendidih, aduk terus, sampai gelembung terbentuk di sekitar tepi wajan. Jangan terlalu panas atau telur akan mengental.
Angkat dari api dan tambahkan keju, almond, kismis, sitron, dan vanilla, aduk rata. Tambahkan mentega dan terus aduk sampai campuran mendingin. Pengadukan yang panjang ini memberi paska tekstur yang halus dan lembut.
Tuang campuran di dalam dan tutup dengan kain katun tipis yang dibasahi. Tempatkan tutup atau piring kecil di atas dan turunkan berat dengan kaleng yang berat. Tempatkan mangkuk di bawah cetakan untuk menangkap limpasan dan dinginkan selama 24 jam.
Buka cetakan ke piring saji dan hiasi dengan almond, ceri glacéed, manisan jeruk, dan daun hijau, jika diinginkan. Potong menjadi irisan tipis karena ini sangat kaya.
Jika menggunakan pot bunga terra cotta baru, lanjutkan seperti di atas.
Jika membentuk bola, di atas bak cuci, bungkus adonan dalam lapisan ganda kain katun yang dibasahi dan putar menjadi bola yang kencang.
Tempatkan di saringan dengan mangkuk di bawahnya untuk menangkap kelembapan, tutupi dengan piring dan turunkan berat dengan kaleng yang berat. Lanjutkan seperti di atas.
Untuk bola bundar yang sempurna, tutup kain katun tipis dengan benang tukang daging, lalu ikat ke rak di lemari es, gantung di atas mangkuk untuk menangkap tetesan.
Tag Resep:
- kue keju
- pencuci mulut
- eropa timur
- Paskah
