Resep kari sehat sayur dimuat. Nancy Lopez-McHugh
- Total: 50 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 35 menit
- Hasil: Melayani 3 hingga 4
Mengapa ini kari merah Thailand yang termudah? Pertama, Anda dapat menggunakan sayuran apa pun yang ada di lemari es - Anda bahkan bisa menggunakan sekantung sayuran campuran beku jika hanya itu yang Anda miliki. Kedua, karena begitu Anda memasak, Anda akan melihat betapa mudahnya memasak kari dengan rasa yang luar biasa.
Resep kari ini tidak pernah berhenti musim karena Anda selalu dapat mencampur dan mencocokkan sayuran musiman favorit Anda. Anda akan melihat bahwa resep sehat ini menggunakan tahu, tetapi bekerja sama baiknya dengan ayam atau bahkan dengan udang. Satu aturan untuk hidangan ini adalah bahwa sangat penting untuk memiliki semua bahan siap digunakan karena kari ini menyatu dengan agak cepat. Anda juga ingin mulai memasak nasi putih sebelum mulai dengan kari.
Penting untuk dicatat bahwa jika Anda akan memasak kari ini untuk orang vegan, ini tidak akan sesuai dengan diet mereka. Alasannya adalah pasta kari yang dibuat secara komersial disiapkan dengan pasta udang. Resep ini juga membutuhkan saus ikan.
Bahan
- 1 bawang merah kecil (atau sekitar 1/2 gelas, cincang kasar)
- 1 kentang sedang (potong dadu)
- 1 wortel kecil (diiris miring)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1 cangkir kacang hijau (potong-potong kecil)
- 1 cangkir kembang kol (tumpukan kuntum kecil)
- 1 cangkir brokoli (kuntum kecil) yang menumpuk
- 1 zucchini kecil (potong kecil-kecil)
- 2 sendok makan minyak kelapa (meleleh)
- 1 1/2 hingga 2 sendok makan pasta kari Thailand merah (jika Anda tidak bisa membelinya, buatlah sendiri)
- 1 1/2 sendok teh kecap (untuk memulai, tambahkan lebih banyak seperti yang diinginkan)
- 2 sendok makan saus ikan
- 2 gelas santan
- 1 sendok makan jus jeruk nipis (segar)
- 1 cangkir tahu (dikukus, atau ganti dengan dada ayam besar, jika diinginkan)
- 1 sendok makan minyak kelapa (untuk menggoreng)
- Segenggam basil Thailand
- 1 cangkir nasi (dikukus, untuk disajikan)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Panaskan wajan besar, setelah panas tambahkan minyak kelapa dan biarkan menjadi panas. Tambahkan bawang merah dan tumis sampai mulai melembut.
Tambahkan kentang dan masak selama 5 menit - tetapi terus aduk agar kentang tidak lengket ke wajan.
Tambahkan wortel dan bawang putih dan tumis selama 3 menit. Dorong sayuran ke samping dan tambahkan pasta kari, kecap ikan, dan kecap dalam ruang yang dibersihkan dari sayuran; selanjutnya, tambahkan sedikit percikan santan untuk membantu mencampur dan menggabungkan bahan-bahan ini.
Perlahan-lahan tambahkan lebih banyak susu sampai Anda mencapai saus yang halus (Anda belum perlu menggunakan semua santan). Gabungkan saus dengan hati-hati dengan sayuran yang telah Anda singkirkan, aduk semuanya. Sekarang tuangkan sisa santan, tutup dan didihkan dengan api sedang-kecil selama 10 menit.
Saat kari sedang mendidih, goreng tahu. Panaskan wajan kecil lalu tambahkan satu sendok makan minyak kelapa ke dalamnya. Setelah minyaknya panas, tambahkan kubus tahu dengan hati-hati ke dalam wajan. Tambahkan sedikit kecap asin dan kecap ikan ke dalam tahu hanya untuk memberi sedikit rasa. Lanjutkan memasak / menggoreng tahu sampai mulai cokelat dan semua cairan telah menguap. Matikan api dan sisihkan.
Lepaskan tutupnya dari kari yang mendidih dan dengan hati-hati tambahkan kacang hijau, kembang kol, dan kuntum brokoli, serta bit zucchini. Secara perlahan aduk bahan, tutup dan didihkan sampai sayuran ini melunak - sekitar 5 hingga 8 menit.
Cicipi saus kari dan jika perlu tambahkan lebih banyak saus ikan atau kecap. Setelah kumpulan sayuran terakhir menjadi lunak, matikan api dan tambahkan jus jeruk nipis dan daun kemangi segar.
Aduk bahan-bahannya dan Anda siap menyajikannya.
Tag Resep:
- kacang hijau
- makan malam
- Thai
- kembali ke sekolah
