Sarapan tradisional Belanda dan makan siang brunch cukup sederhana di Belanda, dengan banyak roti, susu, dan buah-buahan, dan sarapan favorit 'ontbijtkoek' dan 'beschuit' (babak seperti rusk). Pada hari libur Belanda, lebih banyak barang mewah seperti piring ikan asap dan roti berbuah adalah bintang pertunjukan. Tentu saja, setiap ikhtisar sarapan Belanda dan resep brunch harus menyertakan resep yang baik untuk roti gandum, yang penting. Dan sementara pancake dan poffertje lebih sering ditemukan di meja makan siang dan makan malam Belanda, kami juga menambahkannya di sini. Favorit kami (tanpa urutan tertentu) meliputi:
-
Roti Belanda Whole Wheat (Volkorenbrood)
Gambar Lucy Lambriex / Getty
Ini adalah resep roti gandum terbaik. Ini murni, jujur, dan sehat - tanpa tambahan aditif, roti atau gula tambahan - hanya tepung gandum utuh, air, ragi, garam dan sedikit sentuhan minyak zaitun. Itu akan selalu membuat saya takjub bagaimana beberapa bahan sederhana dapat bergabung untuk membuat sesuatu yang begitu agung seperti roti. Saya belajar cara memanggang roti gandum di toko roti gandum buatan ahli di Amsterdam, yang disebut Hartog. Ini resep mereka. Itu membuat roti yang padat dan hangat, yang memakan waktu lama karena sangat mengisi. Topping roti khas Belanda termasuk keju, (asin) selai kacang Belanda, appelstroop , daging dingin, selai, madu, olesan cokelat kemiri dan hagelslag (cokelat manis, adas manis atau taburan buah).
-
Uitsmijter (Sarapan Telur Goreng Belanda & Sarapan Ham)
The tablehopper / Flickr / CC By 2.0
Variasi lain pada sarapan tradisional Belanda, Uitsmijter adalah kata Belanda untuk penjaga, dikatakan bahwa hidangan itu pernah disajikan kepada pengunjung bar pada waktu tutup, sebelum dengan ramah menunjukkan kepada mereka pintu. Tentu saja, hari-hari ini Anda akan kesulitan menemukan bar yang mau memberi makan Anda setelah jam 10 malam, jadi Anda mungkin harus memperbaikinya sendiri di rumah.
-
Omelet dengan Turnip Greens, Keju Kambing & Cabai
Gambar Marta Greber / Getty
Sementara boerenomelet (secara harfiah 'omelet petani': omelet sayur campuran) lebih umum, saya lebih suka telur dadar ini dengan lobak hijau, keju kambing, dan cabai. Sayuran lobak (juga dikenal sebagai lobak puncak) disebut raapstelen atau keeltjes dalam bahasa Belanda dan merupakan salah satu sayuran yang terlupakan yang kembali menjadi mode karena profil nutrisinya yang sangat baik dan rasanya yang lezat, yang dapat digambarkan sebagai persilangan antara bayam dan arugula.. Sayuran hijau yang kaya zat besi ini juga penuh dengan vitamin dan serat.
-
Pancake Bacon & Apel
Kate Hopkins / accidentalhedonist.com / Getty Images
Ini adalah pancake Belanda paling terkenal; seukuran piring dan hangat, dan sangat, sangat populer karena kombinasi lezat rasa manis, asam dan asin. Pancake Belanda biasanya disajikan dengan sirup gelap yang disebut stroop (Anda dapat membelinya di situs web yang menjual makanan Belanda). Orang Belanda cenderung makan pancake gurih seperti ini untuk makan siang atau makan malam, tetapi mereka adalah obat mabuk yang baik dan karena itu bagus untuk makan siang juga.
-
Poffertjes Klasik
Gambar PinoDita / Getty
Poffertjes adalah versi lain dari pancake Belanda, dalam bentuk mini. Mereka dimasak dalam poffertjespan khusus, wajan besi cor dengan sedikit lekukan untuk memasak camilan Belanda seperti blini. Seperti blini, poffertjes dibuat dengan tepung soba, yang memberikan aroma yang enak dan sedikit nutrisi tambahan (termasuk vitamin B kompleks, asam amino, serat, flavonoid, dan berbagai mineral) pada gigitan yang memanjakan ini. Tidak seperti blini, mereka biasanya disajikan dengan topping manis di Belanda. Dalam resep poffertjes klasik, mereka disajikan dengan mentega dan gula bubuk, tetapi Anda juga bisa menikmati poffertjes dengan stroberi dan whipped cream atau poffertjes dengan saus kurma yang lezat. Tusuk tusuk sate untuk membuat camilan pesta anak-anak Belanda yang populer.
