Philip Wilkins / Photolibrary / Getty Images
- Total: 90 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 70 menit
- Hasil: 4 porsi
Taburi kulit kentang goreng ini dengan krim asam, keju parut, dan / atau daging asap yang sudah dipotong. Atau sajikan dengan guacamole buatan sendiri, salsa, atau saus pedas.
Lihat variasi di bawah ini untuk beberapa saus buatan sendiri yang cepat dan mudah dan beberapa ide bagus untuk topping.
Bahan
- 4 kentang panggang besar, gosok
- minyak sayur untuk menggoreng
- Garam sedikit
- Hancurkan lada hitam yang baru ditumbuk
- Opsional: 1/4 cangkir krim asam (dicampur dengan daun bawang)
- Opsional: 1/2 cangkir keju cheddar parut (atau keju mozzarella)
- Opsional: 2 sendok makan bacon (dimasak dan dihancurkan)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Tusuk kentang di beberapa tempat dengan garpu; panggang dalam oven 400 F sampai lunak, sekitar 1 jam.
Angkat kentang dari oven, agak dingin, lalu potong menjadi dua memanjang. Angkat kentang, biarkan kulitnya utuh. Taruh kentang dalam wadah, tutup, dan dinginkan untuk makanan lain. Potong kulit menjadi dua lagi untuk membuat empat potong per kentang.
Panaskan minyak dalam penggorengan dalam hingga 375 F. Tempatkan batch sekitar 4 hingga 6 kulit kentang dalam keranjang deep fryer, turunkan ke dalam minyak, dan goreng dalam selama sekitar 2 hingga 3 menit atau sampai kulit kecokelatan dan garing. Ulangi dengan sisa kulit kentang.
Pindahkan kulit kentang ke tisu untuk dikeringkan. Taburi dengan garam dan merica. Sajikan dengan krim asam dan daun bawang, jika diinginkan, atau tambahkan keju, dan letakkan di bawah broiler untuk meleleh.
Variasi resep
- Ide Topping - Bacon rebus yang dimasak, ham tumis cincang, irisan bawang hijau, tumis jamur iris, irisan zaitun matang, bawang merah cincang atau manis, paprika jalapeno cincang, dan paprika warna-warni. Guacamole Cepat - Kupas 2 alpukat matang dan tumbuk dalam mangkuk kecil. Tambahkan 1/4 cangkir bawang cincang halus, 2 sendok makan jus jeruk nipis, 1/2 sendok teh bubuk bawang putih, dan garam dan lada hitam yang baru ditumbuk, secukupnya. Blender bahan secara menyeluruh. Aduk 1 sendok makan ketumbar cincang segar, jika diinginkan. Sour Cream and Bacon Dip –Cook 6 hingga 8 strip bacon dan remuk. Dalam mangkuk saji, campurkan bacon yang sudah hancur dengan 16 ons krim asam, 1 cangkir keju cheddar tajam, 1/2 cangkir bawang hijau yang diiris tipis, 1 sendok teh bubuk bawang putih, dan garam, secukupnya. Blender secara menyeluruh. Ranch-Style Dip– Campurkan 1 amplop (1 ons) campuran saus Ranch dengan 8 ons krim asam, 1/2 sendok teh bubuk cabai, 1/2 sendok teh bubuk bawang putih, dan sekitar 1/4 sendok teh cabai rawit atau chipotle bubuk lada. Aduk rata dan bumbui dengan garam dan merica, secukupnya.
Tag Resep:
- kentang
- hidangan pembuka
- selatan
- superbowl
