Pohon cemara
- Total: 5 jam 20 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 5 jam
- Hasil: 8 hingga 10 porsi
Kata "enchilada" adalah kata Spanyol yang berarti "dalam cabai." Enchilada yang khas adalah tortilla jagung yang diisi dengan daging, keju, dan bahan-bahan lainnya, ditutup dengan saus cabai (saus enchilada) dan dibakar. Versi pot tempayan ini termasuk lapisan tortilla potong, ayam suwir atau cincang, keju, zaitun matang, dan bawang cincang untuk membuat casserole enchilada yang sehat.
Sajikan hidangan ayam yang lezat ini dengan nasi ala Meksiko dan salad.
Bahan
- Untuk Saus Enchilada Cepat dan Opsional
- 1 (8 ons) kaleng saus tomat
- 1 cangkir kaldu ayam
- 2 sendok teh bubuk jintan
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- Bubuk bawang bombai
- 1/4 sendok teh garam
- 4 sendok makan minyak sayur
- 3 sendok makan tepung serbaguna
- 3 sendok makan bubuk cabai
- Untuk Casserole Enchilada Ayam Kuali
- 6 bagian dada ayam tanpa tulang
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 2 (10 3/4 ons) krim kental sup ayam
- 1 (4 ons) dapat matang zaitun (diiris)
- 1/2 cangkir bawang (dicincang)
- 1 (4 ons) dapat cabai hijau ringan
- 16 hingga 20 tortilla jagung
- 2 saus enchilada kaleng (10 ons) (atau lihat di bawah)
- 16 ons keju cheddar tajam (parut)
- Opsional: 4 sendok makan ketumbar segar (cincang)
- Opsional: 4 bawang hijau
- Opsional: tomat salsa
- Opsional: krim asam
- Opsional: guacamole
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: meskipun ada beberapa langkah untuk resep ini, casserole ini dipecah menjadi beberapa kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan memasak dengan lebih baik.
Saus Enchilada Cepat
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pohon cemara
Dalam mangkuk, campurkan 8 ons saus tomat dengan 1 cangkir kaldu ayam, 2 sendok teh jinten, 1 sendok teh bubuk bawang putih, sedikit bubuk bawang, dan 1/4 sendok teh garam. Aduk sampai rata; menyisihkan.
Pohon cemara
Panaskan 4 sendok makan minyak sayur dalam panci di atas api sedang.
Pohon cemara
Tambahkan 3 sendok makan tepung dan 3 sendok makan bubuk cabai; aduk sampai rata. Lanjutkan memasak roux sampai coklat muda, aduk terus.
Pohon cemara
Tambahkan campuran tomat ke dalam panci dan terus memasak selama sekitar 10 menit, aduk terus.
Pohon cemara
Selanjutnya, buat casserole.
Kuali Pot Ayam Enchilada Casserole
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pohon cemara
Tepuk-tepuk dada ayam dengan handuk kertas hingga kering. Jika ketebalannya tidak seragam, letakkan di antara lembaran bungkus plastik dan hantam dengan lembut menggunakan gilingan atau sisi lembut pelunak daging.
Pohon cemara
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan belahan dada ayam dan masak selama sekitar 10 menit di setiap sisi, atau sampai mencapai suhu setidaknya 165 F.
Pohon cemara
Potong atau iris tipis ayam dan sisihkan.
Pohon cemara
Dalam mangkuk, campur sup, irisan zaitun matang, cabai, dan bawang.
Pohon cemara
Potong tortilla jagung menjadi irisan.
Pohon cemara
Sendokkan sedikit saus enchilada ke dalam tempayan.
Pohon cemara
Tambahkan beberapa irisan tortilla.
Pohon cemara
Tambahkan beberapa campuran sup.
Pohon cemara
Kemudian tambahkan beberapa ayam.
Pohon cemara
Terakhir, tambahkan satu lapis keju parut.
Pohon cemara
Lanjutkan lapisan dengan bahan-bahan yang tersisa (saus, irisan tortilla, campuran sup, ayam, keju).
Pohon cemara
Tutupi slow cooker dan masak casserole enchilada dengan api kecil selama 5 hingga 7 jam, atau sampai panas dan berbuih.
Pohon cemara
Hiasi sajian dengan daun ketumbar cincang segar atau bawang hijau dan sajikan bersama tomat salsa, krim asam, dan guacamole.
Pohon cemara
Sajikan dan nikmati!
Variasi resep
- Sesuaikan bahan-bahan sesuai dengan selera keluarga Anda. Gunakan keju bagian lada dengan beberapa cheddar, atau gunakan campuran keju Meksiko dalam hidangan. Keju berpengalaman Taco merupakan pilihan lain yang sangat baik karena menambah rasa Tex-Mex ekstra. Jika Anda memiliki sisa kalkun, silakan ganti ayam dengan itu. Jika Anda suka lebih banyak panas dalam enchilada Anda, gunakan saus enchilada panas atau gunakan cabai jalapeño cincang alih-alih cabai ringan. Resep ini membutuhkan separuh dada ayam, tetapi pertimbangkan mengganti setidaknya setengah dari mereka dengan paha ayam tanpa tulang. Paha ayam lebih beraroma dan lebih gemuk, sehingga cenderung lebih segar, bonus untuk masakan yang dimasak lambat.
Tag Resep:
- Cheddar
- hidangan utama
- meksiko
- makan malam keluarga
