Port dan Cranberry Nikmati. Elaine Lemm
- Total: 35 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 2 pint toples (32 porsi)
Saus Cranberry - kalkun tidak senang dilihat tanpa itu, itu adalah kombinasi klasik. Itu tidak berarti Anda harus tetap berpegang pada saus sederhana, bagaimana kalau mengolesinya dengan sedikit rempah dan Port. Resep Cranberry dan Port Relish ini adalah satu lagi iringan sempurna untuk tidak hanya kalkun Natal Anda, tetapi juga berfungsi baik dengan unggas lain seperti ayam panggang dan permainan. Dengan senang hati akan disajikan bersama Pie Permainan dan akan menjadi tambahan yang menakjubkan untuk Prasmanan Hari Tinju Anda.
Bahan
- 1 lb / 450 g cranberry (segar atau beku)
- 1 lb / 450 g gula (Demerara)
- 1 jeruk (kulit dan jus)
- 1 lemon (kulit dan jus)
- 6 merica
- 1 batang kayu manis sepotong kecil (diikat muslin dengan merica)
- 2 sdm cuka anggur merah
- 1 lubang kecil jepit
- 2 floz / 50 ml Port
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Masukkan semua bahan kecuali Port ke dalam panci stainless steel yang lapang (jangan gunakan logam atau tembaga reaktif karena cuka akan menodai wajan). Didihkan campuran tersebut. Setelah mendidih, kecilkan api dan didihkan perlahan, terbuka selama 30 menit.
Mengawasi relish saat sedang memasak dan aduk sesekali memastikan tidak hangus. Saus ini secara bertahap akan menebal dan siap ketika sudah kental tetapi masih memiliki warna yang baik, saat memasak ini akan membuat karamelise gula menjadi cokelat. Hapus dari panas sebelum ini terjadi. Lebih baik sedikit berair daripada terbakar.
Lepaskan relish dari panas dan biarkan agak dingin, lalu aduk Port dan letakkan relish di satu sisi saat Anda mensterilkan stoples. (lihat di bawah juga)
Masukkan relish ke dalam stoples Anda, tutup dengan tutup yang sudah disterilkan dan biarkan benar-benar dingin. Relish akan disimpan dengan baik di dapur selama beberapa bulan dan setelah dibuka harus disimpan di lemari es.
Sajikan menikmati dengan kalkun Anda dan seperti yang disebutkan di atas dengan daging dingin atau pai permainan.
Catatan: Untuk mensterilkan guci dengan cepat jika Anda hanya memerlukan beberapa, isi mangkuk atau bak cuci dengan air mendidih, perlahan-lahan turunkan guci ke dalam air dan biarkan selama 5 menit untuk memanaskannya. Berhati-hatilah saat mengeluarkannya dari air dan letakkan di atas handuk dapur, tidak langsung ke permukaan kerja. Keringkan secara menyeluruh, lalu masukkan relish ke dalam stoples.
Metode ini bekerja sangat baik jika Anda hanya perlu melakukan beberapa botol dan membuatnya lebih murah daripada memanaskan oven. Anda juga dapat menjalankannya melalui mesin pencuci piring jika sedang mencuci.
Tag Resep:
- cranberi
- Inggris
- hari Natal
- bumbu
