Brett Stevens / Cultura / Riser / Getty Images
- Total: 45 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 1 galon (sajikan 8)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 47 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 6g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 galon (sajikan 8) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 47 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 0g | 0% |
| Lemak jenuh 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 1794mg | 78% |
| Total Karbohidrat 6g | 2% |
| Serat Makanan 2g | 6% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 46mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Court Bouillon (diucapkan "coor boo-YONE") adalah cairan aromatik beraroma yang digunakan untuk memburu ikan dan kerang. Bouillon pengadilan yang paling sederhana terdiri dari air asin, dan beberapa resep tradisional membutuhkan campuran setengah air asin dan setengah susu.
Resep kalajengking istana ini menggunakan campuran aromatik, rempah-rempah, dan asam, yang akan memberikan hasil terbaik saat merebus sebagian besar jenis ikan dan kerang.
Bahan
- 1 galon air (dingin)
- 1 genggam garam Kosher
- 1 gelas anggur putih
- 1 bawang bombai sedang (dikupas dan dicincang)
- 1 seledri iga sedang (cincang)
- 1 wortel sedang (dikupas dan dicincang)
- 1 daun salam
- 1 setangkai thyme segar
- 8 batang peterseli segar
- 1 sendok teh lada hitam (dihancurkan)
- 1 iris lemon tipis
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Gabungkan semua bahan dalam panci kaldu yang berat atau panci sup. Didihkan, lalu turunkan ke api kecil. Didihkan selama 30 menit.
Saring dan gunakan segera atau dingin. (Lihat catatan di bawah.)
CATATAN: Saat merebus ikan kecil, irisan ikan (yaitu, fillet), atau kerang, mulailah dengan kaldu hot court. Ikan besar harus dimulai di bouillon lapangan dingin kemudian perlahan-lahan dibawa ke didihkan untuk bahkan memasak.
Tag Resep:
- Wortel
- Perancis
- makan malam keluarga
- saus
