John Scott / Getty Images
- Total: 3 jam 5 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 3 jam
- Hasil: 2 1/2 Pound (6 hingga 8 Porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 667 | Kalori |
| 33g | Lemak |
| 7g | Karbohidrat |
| 82g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2 1/2 Pound (6 hingga 8 Porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 667 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 33g | 42% |
| Lemak jenuh 13g | 65% |
| Kolesterol 252mg | 84% |
| Sodium 251mg | 11% |
| Total Karbohidrat 7g | 3% |
| Serat Makanan 1g | 3% |
| Protein 82g | |
| Kalsium 87mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Memasak daging kornet sendiri di rumah sangatlah mudah. Yang Anda butuhkan hanyalah daging sapi kornet yang disembuhkan, panci besar dan beberapa jam.
Anda dapat membeli brisket kornet yang sudah dikemas dan tidak dimasak di supermarket sepanjang tahun, meskipun pastinya pasokan berlimpah di sekitar Hari St. Patrick. Anda juga bisa menyembuhkan daging kornet Anda sendiri. Beberapa tukang daging (yang benar-benar baik) bahkan akan menyembuhkan brisket kornet untuk Anda.
Anda akan perhatikan bahwa selain daging, kami telah memasukkan beberapa bahan seperti bawang putih, allspice utuh, lada utuh dan sebagainya. Tetapi ini tidak sepenuhnya diperlukan. Jika brisket Anda telah di-brined dengan benar, Anda bisa memanaskannya di air biasa dan hasilnya akan menjadi luar biasa.
Anda akan melihat bahwa kami menentukan penempatan brisket dalam panci dengan lemak menghadap ke bawah karena kami ingin daging dimasak dengan air panas, bukan oleh api di bawah panci — terutama di awal ketika panas sedang tinggi. Mungkin tidak ada bedanya, tapi itulah cara kami melakukannya.
Anda juga bisa memanaskan brisket di atas kompor, tetapi kami menemukan bahwa suhu memasaknya lebih stabil jika kami memasaknya di dalam oven. Di atas kompor, karena Anda hanya mengamati suhu, kadang-kadang Anda dapat menemukan bahwa cairan Anda telah mendidih daripada mendidih, yang bukan yang Anda inginkan. Brisket adalah potongan daging sapi yang keras dengan banyak jaringan ikat, jadi kami benar-benar ingin memasaknya dengan perlahan dan lembut.
Bahan
- 5 pon menyembuhkan brisket kornet
- 4 siung bawang putih (dihancurkan)
- 2 daun salam
- 1 sendok makan merica
- 1 sendok makan allspice (utuh)
- 1 sendok teh cengkeh (utuh)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 250 F.
Lepaskan brisket dari air garam, bilas sampai bersih dan letakkan sisi lemaknya (lihat catatan di atas) dalam panci berat atau oven Belanda. Tutup dengan air dingin dan tambahkan bahan yang tersisa.
Panaskan kompor, bawa cairan hampir sampai mendidih, lalu tutup panci dan pindahkan ke oven selama 3 jam.
Anda bisa menambahkan kentang, wortel, dan kol selama 30 menit terakhir memasak. Atau jika Anda membuat daging kornet untuk sandwich atau hash kornet, Anda bisa membiarkannya dingin dalam cairan memasaknya sebelum memindahkannya ke lemari es. Pastikan untuk mengirisnya terhadap biji-bijian.
Tag Resep:
- daging kornet
- Daging Sapi Utama
- hidangan utama
- Amerika
