Gambar Tim Platt / Getty
- Total: 3 jam 15 menit
- Persiapan: 3 jam
- Masak: 15 menit
- Hasil: 20 croissant (20 porsi)
Hangat dan bermentega, Classic French Cheese Croissant adalah versi gurih dari pastry Prancis yang terkenal yang datang dalam berbagai bentuk termasuk diisi dengan almond dan membuat bagian penting dari sarapan Prancis.
Namun, kudapan ini diisi dengan keju, jadi buatlah pelengkap yang sempurna untuk makanan brunch manis, dan croissant ini dapat disajikan dengan sup dan salad untuk hidangan gaya kafe nanti jika Anda memiliki sisa makanan, yang sangat tidak mungkin.
Bahan
- 4 sendok teh ragi kering instan
- 1/2 gelas air (suam-suam kuku)
- 3 1/2 cangkir tepung roti
- 1/2 gelas susu
- 1/3 cangkir gula (butiran)
- 3 sendok makan mentega (dilelehkan dan didinginkan)
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 cangkir mentega (lunak)
- 8 ons keju Camembert (kulit dihilangkan dan diiris tipis)
- 1 butir telur
- 2 sendok makan susu
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Larutkan ragi dalam air hangat selama 5 menit. Tambahkan tepung roti, susu, gula, mentega cair, dan garam ke ragi dan air yang larut dan campur adonan dengan kecepatan sedang selama sekitar 2 menit. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan 1 sendok makan tepung ekstra pada satu waktu, sampai adonan cukup keras untuk menahan bentuk.
Bentuk adonan menjadi bola dan tutup dengan bungkus plastik. Diamkan pada suhu kamar selama 30 menit. Gulingkan adonan menjadi persegi panjang 10 inci kali 15 inci, lalu tutup dengan longgar dan biarkan mengembang selama 40 menit.
Olesi persegi panjang dengan mentega yang sudah lunak lalu lipat adonan menjadi tiga bagian, seperti huruf. Gulung persegi panjang tipis dan panjang kembali ke bentuk aslinya 10-inci kali 15. Lipat adonan menjadi tiga, sekali lagi, lalu tutup adonan dengan bungkus plastik dan diamkan di kulkas selama 1 jam. Ulangi proses ini sekali lagi.
Dengan menggunakan pisau tajam, potong adonan secara diagonal untuk membuat 20 segitiga. Tarik ujung masing-masing segitiga dengan kencang, letakkan irisan keju dalam satu lapisan di atas adonan, lalu gulung croissant dari dasar sedikit melengkung ujungnya untuk membuat bentuk bulan sabit. Atur setiap croissant jadi di atas loyang yang dilumuri sedikit dengan setidaknya 1 1/2 inci antara masing-masing kue. Tutupi dengan longgar dengan bungkus plastik dan biarkan hingga 45 menit hingga 1 jam sampai ukurannya hampir dua kali lipat.
Memanaskan lebih dulu oven ke 400 F. Kocok telur dan 2 sendok makan susu bersama untuk membuat mencuci telur. Olesi mencuci telur di permukaan masing-masing kue. Panggang croissant selama 12 hingga 14 menit, sampai mengembang dan berwarna cokelat keemasan.
Tag Resep:
- Roti perancis
- makanan pendamping
- Perancis
- ulang tahun
