Gambar Pantry / Getty Images
- Total: 3 jam 15 menit
- Persiapan: 3 jam
- Masak: 15 menit
- Hasil: 20 croissant (20 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 182 | Kalori |
| 15g | Lemak |
| 9g | Karbohidrat |
| 3g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 20 croissant (20 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 182 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 15g | 20% |
| Lemak jenuh 8g | 38% |
| Kolesterol 41mg | 14% |
| Sodium 275mg | 12% |
| Total Karbohidrat 9g | 3% |
| Serat Makanan 1g | 4% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 48mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Sarapan Prancis klasik apa pun harus mencakup croissant. Sajikan dengan selai, bahkan mungkin sedikit keju. Tapi, untuk cara yang benar-benar manis untuk memulai hari, buatlah croissant almond.
Resep croissant almond ini adalah versi klasik dari pastry sarapan dengan isian almond manis atau frangipane yang diaduk di seluruh adonan dan atasnya dengan almond panggang yang dipanggang tepat di atas.
Bahan
- 4 sendok teh ragi kering instan
- 1/2 gelas air (suam-suam kuku)
- 3 1/2 cangkir tepung roti (kuat)
- 1/2 gelas susu
- 1/3 cangkir gula (butiran)
- 3 sendok makan mentega (dilelehkan dan didinginkan)
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 cangkir mentega (lunak)
- 1/2 cangkir kamboja (atau isian almond manis)
- 1 butir telur
- 2 sendok makan susu
- 1/3 cangkir almond (diiris)
- 2 sendok makan gula bubuk
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Larutkan ragi dalam air hangat selama 5 menit. Tambahkan tepung roti, susu, gula, mentega cair, dan garam ke ragi dan air yang larut dan campur adonan dengan kecepatan sedang selama sekitar 2 menit. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan 1 sendok makan tepung ekstra pada satu waktu, sampai adonan cukup keras untuk menahan bentuk.
Bentuk adonan menjadi bola dan tutup dengan bungkus plastik. Diamkan pada suhu kamar selama 30 menit.
Gulingkan adonan menjadi persegi panjang 10 inci kali 15 inci, lalu tutup dengan longgar dan biarkan mengembang selama 40 menit.
Olesi persegi panjang dengan mentega yang sudah lunak lalu lipat adonan menjadi tiga bagian, seperti huruf. Gulung persegi panjang tipis dan panjang kembali ke bentuk aslinya 10-inci kali 15.
Lipat adonan menjadi tiga, sekali lagi, lalu tutup adonan dengan bungkus plastik dan diamkan di kulkas selama 1 jam. Ulangi proses ini sekali lagi.
Dengan menggunakan pisau tajam, potong adonan secara diagonal untuk membuat 20 segitiga.
Tarik ujung masing-masing segitiga kencang, oleskan sesendok kecil kamboja di masing-masing segitiga, lalu gulung croissant dari dasar sedikit melengkung ujungnya untuk membuat bentuk bulan sabit.
Atur setiap croissant jadi di atas loyang yang dilumuri sedikit dengan setidaknya 1 1/2 inci antara masing-masing kue. Tutupi dengan longgar dengan bungkus plastik dan biarkan hingga 45 menit hingga 1 jam sampai ukurannya hampir dua kali lipat.
Memanaskan lebih dulu oven ke 375 F.
Kocok telur dan 2 sendok makan susu bersama-sama untuk mencuci telur.
Olesi sabun telur di permukaan masing-masing kue dan kemudian taburi dengan almond yang diiris.
Panggang croissant selama 14 hingga 16 menit, sampai mengembang dan berwarna cokelat keemasan dan almond dipanggang.
Taburkan gula bubuk di atas puncak croissant hangat.
Tip
- Seperti semua croissant, yang terbaik dimakan segar. Mereka tidak menjaga dengan baik dan tidak terkecuali versi almond. Anda dapat mengatur hari kedua jika Anda menghangatkannya dengan lembut dalam oven panas selama sekitar 5 menit.
Tag Resep:
- kue-kue
- sarapan
- Perancis
- hari Natal
