Ayam dengan Pangsit. Paul Poplis StockFood Creative / Getty Images
- Total: 95 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 80 menit
- Hasil: melayani 4 hingga 6
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 714 | Kalori |
| 41g | Lemak |
| 22g | Karbohidrat |
| 62g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: melayani 4 hingga 6 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 714 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 41g | 52% |
| Lemak jenuh 13g | 65% |
| Kolesterol 191mg | 64% |
| Sodium 852mg | 37% |
| Total Karbohidrat 22g | 8% |
| Serat Makanan 3g | 9% |
| Protein 62g | |
| Kalsium 246mg | 19% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Ayam dan pangsit adalah sup yang dibuat dengan potongan ayam, kaldu, dan sayuran. Pangsit buttermilk dapat digulung dan diiris atau potongan adonan bisa dicubit dan dijatuhkan ke dalam kaldu mendidih.
Bahan
- 2 1/2 hingga 3 pon ayam (utuh atau dipotong)
- 4 gelas air
- 2 cangkir kaldu ayam
- 1 wortel (dipotong kasar)
- 1 bawang sedang (potong menjadi empat)
- 1 batang seledri (cincang kasar)
- 1/2 sendok teh garam
- 1 cangkir susu
- 1/4 sendok teh lada
- Untuk pangsit:
- 2 cangkir tepung serbaguna
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh garam
- 3 sendok makan pemendekan
- 3/4 cangkir buttermilk
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Ayam
Tempatkan ayam dalam oven Belanda atau kaldu dan tambahkan air, kaldu, wortel, bawang, seledri, dan garam.
Didihkan, tutup dan kurangi panasnya.
Rebus selama 60 hingga 70 menit, atau sampai sayuran lunak dan ayam matang.
Angkat ayam ke dalam mangkuk agar dingin.
Dengan sendok berlubang, keluarkan potongan wortel, bawang dan seledri dari kaldu dan buang (atau tambahkan sayuran kembali ke kaldu nanti dengan ayam).
Cadangan kaldu.
Saat ayam cukup dingin untuk dipegang, angkat daging dari tulangnya.
Buang kulit dan tulang dan potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Menyisihkan.
Pangsit
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, baking soda, dan 1/2 sendok teh garam; potong shortening dengan blender kue atau dua pisau sampai campuran konsistensi makanan kasar. Atau, campur dengan food processor.
Tambahkan buttermilk dan aduk sampai bahan kering dibasahi.
Balikkan adonan ke permukaan tepung dan uleni 4 atau 5 kali - tidak lebih dari itu.
Untuk pangsit drop, tepuk adonan hingga setebal 1/4 inci, dan jepit potongan 1-1 / 2-inci.
Untuk pangsit gulung, gulung adonan hingga ketebalan 1/4 inci, dan potong menjadi 3 "x 1".
Didihkan kaldu ayam; aduk susu dan lada. Bumbu yang benar, jika diinginkan.
Jatuhkan pangsit, satu atau dua sekaligus, ke dalam kaldu mendidih dan kecilkan api sampai sedang-rendah.
Aduk dari waktu ke waktu untuk memastikan kue tidak lengket.
Masak pangsit selama 8 hingga 10 menit.
Finishing the Dish
Tambahkan ayam potong yang dicadangkan ke dalam campuran dan didihkan sampai matang.
Angkat dari api.
Menyajikan.
Catatan: Adonan pangsit sangat mirip dengan adonan biskuit dan, seperti adonan biskuit, semakin sedikit ditangani, semakin ringan dan lebih lembut hasilnya. Nenek membuat ini sepanjang waktu dan mereka hebat!
Tag Resep:
- Wortel
- hidangan utama
- selatan
- membara
