Tamorlan / Wikimedia Commons / CC oleh 3.0
- Total: 65 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: 6 Porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 270 | Kalori |
| 7g | Lemak |
| 44g | Karbohidrat |
| 8g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 Porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 270 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 7g | 9% |
| Lemak jenuh 3g | 15% |
| Kolesterol 182mg | 61% |
| Sodium 102mg | 4% |
| Total Karbohidrat 44g | 16% |
| Serat Makanan 1g | 2% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 131mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Puding roti Calatrava atau pan de Calatrava adalah salah satu makanan penutup paling terkenal di wilayah Murcia di Spanyol. Secara tradisional, flan dipanggang dengan roti basi atau kue bolu dengan saus karamel di atasnya. Versi resep kami menggunakan roti panggang beraroma anis. Benar-benar hidangan penutup mudah yang sempurna untuk dibuat di depan.
Bahan
- 1/2 gelas gula pasir
- 8 roti panggang beraroma anisette atau biscotti
- 2 gelas (1/2 liter) susu
- 1 batang kayu manis
- 1 telur utuh
- 4 kuning telur
- 2/3 cangkir (125 gram) gula pasir
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Untuk menyiapkan saus gula karamel, masukkan wajan atau panci panas di atas api sedang selama 30 detik. Tambahkan 1/4 gelas gula. Dengan bagian belakang sendok kayu, teruskan gula bergerak terus-menerus dalam wajan sampai gula benar-benar meleleh, dan memiliki warna cokelat sedang yang kaya (karamel). Cepat tuangkan gula karamel ke dalam loyang atau cetakan besar. Tempatkan roti panggang anisette atau biscotti di bagian bawah loyang. Menyisihkan.
Tuang susu ke dalam panci besar dengan tongkat kayu manis. Panaskan tinggi-tinggi sampai susu mendidih. Angkat panci dari panas dan tutup. Dalam panci terpisah, panaskan 4 gelas air untuk mandi air.
Panaskan oven hingga 360 F (180 C).
Masukkan 1 telur utuh dan 4 kuning ke dalam mangkuk dengan gula dan kocok dengan mixer tangan. Lepaskan batang kayu manis dan secara bertahap tuangkan susu ke dalam campuran telur, aduk terus.
Perlahan tuang campuran susu-telur ke dalam loyang atau cetakan. Tempatkan piring ke dalam loyang 9 "x 13" dan dengan hati-hati tuangkan air panas dari wajan ke piring yang lebih besar untuk penangas air. Pastikan bahwa air mencapai sekitar 3/4 dari sisi atas hidangan dengan campuran susu-telur. Tuangkan lebih banyak air hangat dengan hati-hati ke dalam piring jika perlu.
Panggang terbuka di pemandian air pada 360 derajat selama sekitar 45 menit, atau sampai pisau keluar bersih ketika dimasukkan di tengah-tengah antara pusat dan tepi piring.
Keluarkan piring dengan hati-hati dari bak air. Atur di rak pendingin sampai suam-suam kuku, lalu dinginkan dengan saksama di dalam kulkas. Ini biasanya memakan waktu setidaknya 1 jam.
Saat siap untuk disajikan, buka dengan pisau di sekitar tepi loyang. Tempatkan piring atau piring di atas loyang. Dengan satu tangan di bawah piring dan yang lainnya di atas piring, balikkan. Ketuk piring dan puding harus jatuh ke piring. Jika tidak, dengan hati-hati “lepaskan” flan dari piring dengan pisau pengupas kecil.
Hiasi dengan hazelnut tanah atau setangkai mint jika diinginkan.
Variasi
- Untuk custard rasa kopi, gunakan biscotti tanpa rasa dan kurangi susu sebanyak 4 Tbsp dan ganti dengan 4 Tbsp kopi espresso kuat yang kuat. Untuk custard rasa hazelnut, gunakan biscotti tanpa rasa dan tambahkan ¼ cangkir hazelnut tanah ke dalam campuran susu-telur.
Tag Resep:
- roti
- pencuci mulut
- Orang Spanyol
- musim semi
