Casserole Daging Babi dan Cider Klasik. Gordana jovanovic / Getty Images
- Total: 2 jam 40 menit
- Persiapan: 40 menit
- Masak: 2 jam
- Hasil: 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 846 | Kalori |
| 54g | Lemak |
| 20g | Karbohidrat |
| 67g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 846 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 54g | 69% |
| Lemak jenuh 22g | 109% |
| Kolesterol 256mg | 85% |
| Sodium 977mg | 42% |
| Total Karbohidrat 20g | 7% |
| Serat Makanan 3g | 12% |
| Protein 67g | |
| Kalsium 133mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep daging babi dan sari buah ini bersama sedikit mustard dan cream membuat casserole yang lezat, indah, dan ringan yang sangat mudah disiapkan. Ini hidangan makan siang yang sangat baik atau hidangan utama untuk makan malam atau makan siang hari Minggu alternatif. Sajikan dengan sayuran musiman dan kentang baru — lezat.
Dosis tarragon Prancis yang besar dan kuat adalah tambahan yang enak di sini karena menyeimbangkan dengan sangat baik dengan pukulan sari buah apel dan gigitan mustard. Jangan ragu untuk mengganti bumbu dalam masakan ini tetapi bacalah catatan di akhir resep terlebih dahulu.
Bahan
- 2 ons / 55 g mentega
- 42 ons / 1, 2kg bahu babi (potong dadu besar)
- 7 ons / 200 g daging (potongan tebal, cincang kasar)
- 1 bawang (dicincang kasar)
- 2 iga seledri (dicincang kasar)
- 12 bawang merah (dikupas dan dibiarkan utuh)
- 12 ons / 350 ml sari kering (gunakan jus apel untuk versi non-alkohol)
- 12 ons / 350 ml kaldu ayam
- 2 sendok makan tepung jagung
- 2 sendok makan air
- 3 sendok makan mustard gandum utuh
- 3 sendok makan daun tarragon Prancis (dicincang)
- 4 ons / 125 ml creme fraiche (atau krim asam jika tidak tersedia)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Panaskan oven hingga 325 F / 170 C / Gas 3
Panaskan casserole tahan api besar di atas api sedang. Tambahkan setengah mentega dan panaskan sampai berbusa. Tambahkan setengah dari daging babi yang dipotong dadu dan goreng selama 10 menit sampai berwarna keemasan dan cokelat, aduk dari waktu ke waktu. Berhati-hatilah agar tidak terbakar. Angkat daging babi yang dimasak dan ulangi dengan sisa mentega dan daging babi.
Panaskan wajan sampai panas dan keringkan daging sampai garing. Hapus dan sisihkan. Goreng bawang, seledri, dan bawang merah dalam wajan yang sama hingga agak lunak.
Masukkan semua sayuran, bacon, dan daging babi ke dalam casserole. Tambahkan sari dan kaldu, didihkan perlahan di atas kompor, lalu tutup dengan tutup yang pas dan letakkan di oven yang dipanaskan. Masak selama 2 jam atau sampai daging babi empuk. Periksa dari waktu ke waktu untuk memastikan cairan tidak mengering. Saat dimasak, keluarkan dari oven.
Campur tepung jagung dengan air untuk membentuk pasta kental. Tambahkan pasta ditambah mustard, tarragon, dan creme fraiche ke piring casserole dan aduk hingga rata.
Masak dengan lembut di atas kompor sampai saus sedikit mengental. Menyajikan.
Catatan: Casserole ini dibumbui dengan tarragon, kombinasi yang indah dengan daging babi, tetapi gunakan varietas tarragon Prancis dengan rasa lembut atau hidangan akan dikuasai. Anda dapat mengganti tarragon dengan ramuan favorit Anda walaupun, jika menggunakan ramuan yang lebih kuat, Anda mungkin ingin mengurangi kuantitas, terutama jika bijak atau rosemary, karena ini juga akan mengalahkan hidangan.
Tag Resep:
- basi
- daging babi dalam sari
- makan malam
- Inggris
