Bresse Stuffed Chicken. Catherine Bulinski
- Total: 45 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 4 porsi boneka ayam
Resep ayam Bresse dan resep kubis Brussel karamel ini adalah contoh betapa sederhananya masakan Prancis dalam bentuknya yang paling murni. Bahan-bahan berkualitas tinggi datang bersama-sama untuk membentuk hidangan yang cukup halus untuk tamu makan malam, namun cukup mudah untuk membuat untuk makan malam cepat.
Juliet sayuran dasar membumbui ayam dari interior karena rebus dalam saus anggur merah yang gurih dan dimasak hingga kesempurnaan yang lezat dan beraroma. Sajikan hidangan dengan kecambah Brussels yang indah dan sehat dan aligot kocok untuk hidangan yang lezat dan lezat.
Bahan
- 1 daun bawang (diiris tipis)
- 2 wortel sedang (Julius)
- 2 batang seledri sedang (batang pohon julienned)
- 6 sendok makan mentega (dibagi)
- 4 dada ayam (tulang-dalam; Bresse atau kualitas premium)
- 12 ons anggur merah (seluruh tubuh)
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
- Untuk Kubis Brussel Karamel:
- 3 siung bawang putih (diiris)
- 2 sendok makan mentega
- 1 pon kubis Brussel (dibelah dua)
- 1 sendok makan jus lemon (segar)
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh paprika
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Cara membuat boneka ayam Bresse dalam saus anggur merah:
- Wortel
- hidangan utama
- Perancis
Dalam wajan besar yang diatur di atas api sedang, tumis sayuran yang sudah dipotong dalam 1 sendok makan mentega selama 5 menit. Bumbui sayuran secukupnya dengan garam dan lada.
Iris setiap potongan dada ayam, memanjang, tanpa memotong daging. Isi setiap saku dengan potongan sayuran tumis sayuran yang sudah dibumbui. Taburkan kedua sisi ayam dengan garam dan merica.
Tambahkan 1 1/2 sendok makan mentega ke dalam wajan dan kecokelatan ayam, masak selama sekitar 4 hingga 6 menit di setiap sisi. Tambahkan anggur merah ke dalam wajan dan didihkan perlahan-lahan. Setelah saus mendidih, masak ayam isi di dalamnya selama 10 hingga 15 menit, sampai ayam matang.
Sementara ayam mendidih, buat kubis Brussel bawang putih:
Lelehkan mentega dalam wajan besar di atas api sedang dan tumis bawang putih sampai mulai berubah menjadi coklat. Pindahkan bawang putih kecokelatan ke mangkuk dan sisihkan.
Atur kubis Brussel, potong miring ke bawah, dalam wajan panas dan biarkan mereka masak tanpa diaduk selama 10 hingga 15 menit. Bagian bawah akan karamel ringan ketika selesai.
Aduk kecambah Brussel kecokelatan dengan bawang putih, jus lemon, garam, dan paprika, lalu pindahkan ke mangkuk saji untuk disajikan panas atau hangat.
Pindahkan ayam yang sudah matang ke piring saji dan tenda dengan foil agar tetap hangat. Didihkan saus anggur dan kurangi hingga setengahnya. Kocok mentega yang tersisa ke dalam saus anggur untuk mengentalkannya dan bumbui saus dengan garam dan merica, secukupnya. Sendok saus anggur merah di atas potongan dada ayam isi dan sajikan segera, bersama dengan kecambah Brussels yang karamel.
Resep ayam Bresse dan resep kubis Brussel karamel ini menghasilkan 4 porsi.
Tag Resep:
