Norio NAKAYAMA / Wikimedia Commons dan Flickr / CC-BY-SA-2.0
- Total: 2 jam 20 menit
- Persiapan: 90 menit
- Masak: 50 menit
- Hasil: 6 Bossche Bollen (6 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 400 | Kalori |
| 14g | Lemak |
| 43g | Karbohidrat |
| 7g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 Bossche Bollen (6 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 400 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 14g | 17% |
| Lemak jenuh 7g | 35% |
| Kolesterol 154mg | 51% |
| Sodium 519mg | 23% |
| Total Karbohidrat 43g | 15% |
| Serat Makanan 2g | 6% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 76mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Bayangkan sebuah profiterol super besar, yang dibenamkan dalam cokelat hitam mengkilap dan disajikan untuk kesenangan Anda yang lengket. Kami sedang menggambarkan suguhan dekaden Belanda yang dikenal sebagai Bossche bollen (secara longgar diterjemahkan sebagai '' bola-bola dari Den Bosch, "sebuah kota di selatan Belanda). Kue-kue berisi krim berukuran bola tenis tradisional ini dibuat di Den Bosch., di mana mereka dikenal sebagai sjekladebollen ("bola coklat") selama setidaknya satu abad. Terkenal sulit untuk dimakan, penduduk setempat cenderung membalikkan kue kering sehingga lapisan cokelat keras di atas berfungsi sebagai cangkang untuk krim kocok yang tersesat. dalam.
Resep berikut awalnya muncul di buku masak The Dutch Kitchen. Kami telah mengadaptasinya untuk memasukkan pengukuran AS dan menerbitkannya di situs ini dengan izin dari penerbit.
Sajikan Bossche bollen sebagai pendamping kopi, seperti yang dilakukan Belanda, atau terbang dalam menghadapi tradisi dan memilikinya untuk pencuci mulut dengan buah-buahan musim panas, seperti raspberry, stroberi atau kismis merah, yang akan membantu memotong semua kekayaan itu.
Bahan
- 2/5 gelas / 3, 3 fl. ons / 100 mL air
- 3 tbsp./40 g. mentega
- ½ sdt. garam
- 2/5 gelas / 50 g. tepung serbaguna
- 4 telur (2 telur utuh dan 2 putih telur)
- 1 cangkir / 250 mL whipping cream
- 2 sdm. gula bubuk (icing)
- 1 buah vanilla
- 7/8 cangkir / 100 g. gula bubuk (icing)
- 2 sdm. bubuk kokoa
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Masukkan air, mentega, dan garam ke dalam panci berdasar tebal dan didihkan.
Ayak tepung di atas mangkuk dan tambahkan ke air mendidih sambil terus diaduk.
Terus aduk sampai bola adonan terbentuk di dalam panci.
Angkat panci dari panas dan dua telur, satu per satu, berhati-hati untuk menambahkan telur kedua hanya setelah telur pertama dimasukkan ke dalam adonan. Terus aduk sampai adonan Anda bagus dan mengkilap.
Bagi adonan menjadi 6 bola dan letakkan di atas loyang mentega. Masukkan profiterol ke dalam oven yang sudah dipanaskan (437 F / 225 C) selama 20 menit sampai berubah warna menjadi cokelat keemasan dan matang.
Matikan oven, biarkan pintu oven sedikit terbuka. Biarkan profiterol dingin di dalam oven selama 10 menit.
Sementara itu, tambahkan gula bubuk, 1 putih telur dan setengah dari biji dari vanilla pod ke krim dan cambuk sampai terbentuk puncak kaku.
Ayak gula bubuk dan bubuk kakao di atas mangkuk. Tambahkan putih telur lainnya, setetes demi setetes, aduk sampai adonan menjadi kental dan mengkilap.
Isi kantong pipa dengan krim kocok. Sekarang buat lubang kecil di kue, masukkan nosel kantong pipa, dan isi setiap Bossche bol dengan krim.
Olesi bagian atas dengan campuran cokelat.
Kiat
- Gunakan hanya bubuk kakao belanda murni, tidak dimaniskan! Jika Anda ingin menggunakan cokelat leleh, inilah cara melelehkan cokelat. Buah polong mahal. Jangan membuang bagian lain dari pod dan biji vanilla. Sebagai gantinya, gunakan untuk membumbui gula.
Tag Resep:
- kue-kue
- pencuci mulut
- Belanda
- hari Natal
