Ольга Симонова / Getty Images
- Total: 75 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 60 menit
- Hasil: 1 panggang (8 porsi)
Gunakan resep sederhana ini untuk membuat daging babi goreng yang lezat dan digoreng. Jika Anda pernah menggoreng kalkun, tren kuliner abad ke-21, Anda mungkin juga tertarik mempelajari cara menggoreng daging lainnya. Buatlah babi panggang Anda selanjutnya. Ini jauh lebih murah daripada daging lainnya, dan itu juicy dan lezat. Bumbunya untuk panggang benar-benar memunculkan rasanya.
Bahan
- 1/2 cangkir jus apel
- 2 sdt. Saus Worcestershire
- 1 sendok teh. siap sawi kuning
- 1/2 sdt. bubuk bawang kering (pengganti 1 sendok teh jus bawang)
- 1 (sekitar 4 hingga 5 lbs.) Daging babi panggang, tutup lemak (lihat catatan di akhir halaman)
- 4 siung bawang putih (potong-potong)
- 1/3 cangkir campuran bumbu gosok kering
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kocok jus apel, saus Worcestershire, mustard, dan bubuk bawang merah. Gunakan jarum suntik penyedap rasa untuk menyuntikkan tenderloin babi dengan campuran ini. Setelah setiap suntikan, pasang lubang dengan sepotong bawang putih.
Lapisi bagian luar dengan bebas menggunakan gosok kering. Tempatkan di tas zip-top, peras semua udara, segel dan dinginkan semalaman.
Biarkan pinggang babi datang ke suhu kamar. Panaskan deep-fryer ke 325 F.
Tempatkan daging babi panggang di keranjang penggorengan, sisi lemak di bawah, dan perlahan-lahan turun ke dalam minyak panas. Goreng sekitar 1 jam atau sampai pusat menguji 155 F dengan termometer daging instan-baca. Pengaturan waktu akan bervariasi karena ketebalan daging panggang.
Tendakan daging babi secara ringan dengan foil dan diamkan 30 menit sebelum mengiris untuk disajikan.
Kiat
- Sangat penting untuk tidak melewatkan periode istirahat atau Anda akan berakhir dengan daging kering. Gunakan daging babi (atau sirloin) panggang daripada daging babi panggang lembut . Panggang pinggang babi pada dasarnya adalah daging babi sebelum memotong, dari mana tulang rusuk telah dihapus. Loin tender daging babi adalah filet mignon babi. Tenderloin adalah bagian yang berbeda dari pinggang, ukurannya jauh lebih kecil dan lebih empuk, seperti namanya. Anda tentu bisa menggoreng tenderloin jika Anda mau, tetapi ini bisa dikatakan buang-buang potongan yang lebih mahal dan lembut. Yang mengatakan, itu akan tetap enak. Jika Anda menggoreng tenderloin, waktunya secara alami akan jauh lebih sedikit. Biarkan tutup lemaknya menahan kelembaban. Anda dapat dengan mudah memotongnya nanti jika harus. Rasa yang ditambahkannya sangat enak, dan membantu menjaga kelembaban. Gosok kering buatan sendiri dapat digunakan pada semua jenis daging, unggas, dan bahkan makanan laut. Bumbui daging dengan bebas karena beberapa gosok secara alami akan hilang dalam minyak. Resep ini diuji dengan Waring Pro® Professional Rotisserie Turkey Fryer / Steamer. Pastikan alat penggoreng Anda cukup dalam dan memiliki dimensi yang cukup besar agar pas dengan daging babi panggang Anda, sehingga bisa sepenuhnya terendam dalam minyak.
Variasi resep
- Cobalah mengganti jus jus apel seperti jeruk, nanas, atau delima. Jus mustard dapat digantikan dengan mustard kuning.
Tag Resep:
- Babi
- makan malam
- selatan
- makan malam keluarga
