Chloe Crespi Photography / Getty Images
- Total: 2 jam 20 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 2 jam 10 menit
- Hasil: 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 1014 | Kalori |
| 72g | Lemak |
| 25g | Karbohidrat |
| 66g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 1014 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 72g | 92% |
| Lemak jenuh 31g | 153% |
| Kolesterol 235mg | 78% |
| Sodium 502mg | 22% |
| Total Karbohidrat 25g | 9% |
| Serat Makanan 3g | 9% |
| Protein 66g | |
| Kalsium 94mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Iga pendek yang mudah ini direbus dengan sempurna. Cairan tersebut digunakan untuk membuat saus bawang yang lezat.
Saus bawang asam manis yang asam menambah rasa pada iga pendek sapi yang meleleh di mulut Anda. Iga pendek direbus dengan sempurna di atas kompor.
Bahan
- 3 sampai 4 pon iga sapi pendek
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh garam halal (atau secukupnya)
- 1/8 sendok teh lada (atau secukupnya)
- 2 gelas bawang bombay (diiris, dibagi)
- 1/2 cangkir kaldu sapi (plus lebih banyak untuk saus)
- 3 sendok makan gula
- 3 sendok makan tepung
- 2 sendok makan cuka
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Potong iga pendek; menghilangkan kelebihan lemak yang terlihat.
Panaskan minyak dalam oven Belanda dengan api sedang-tinggi. Tambahkan tulang rusuk pendek dan membakar, berubah menjadi cokelat semua sisi. Taburi dengan 1 sendok teh garam dan 1/8 sendok teh lada.
Tambahkan 1 cangkir irisan bawang bombai dan 1/2 cangkir kaldu sapi.
Tutup panci dan kecilkan api. Rebus iga pendek sampai daging empuk, sekitar 2 hingga 3 jam. Periksa sesekali dan tambahkan sedikit air atau kaldu jika diperlukan.
Pindahkan tulang rusuk pendek ke piring yang dipanaskan; tetap panas.
Tuang jus wajan ke pemisah 2 cangkir atau lemak. Angkat lemak dan kembalikan 2 sendok makan lemak ke dalam wajan.
Tambahkan cukup persediaan (atau air) ke jus yang tersisa untuk mengukur 2 gelas. Menyisihkan.
Masak dan aduk gula ke dalam lemak yang disimpan dan masak di atas api sedang sampai kecoklatan. Tambahkan 1 cangkir bawang yang tersisa dan masak selama sekitar 5 hingga 7 menit, aduk terus, atau sampai bawang transparan dan berwarna kecoklatan. Aduk tepung ke dalam bawang dan masak, aduk, selama 2 menit.
Tambahkan 2 cangkir jus wajan dan cuka. Lanjutkan memasak, aduk terus, sampai campuran saus kental dan menggelegak.
Bumbui dengan garam dan lada; sajikan saus dengan tulang rusuk pendek.
Tag Resep:
- Tulang iga
- hidangan utama
- Amerika
- musim dingin
