Gambar Thomas Barwick / Getty
- Total: 20 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: Melayani 4
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 655 | Kalori |
| 26g | Lemak |
| 76g | Karbohidrat |
| 31g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Melayani 4 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 655 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 26g | 33% |
| Lemak jenuh 5g | 26% |
| Kolesterol 94mg | 31% |
| Sodium 2076mg | 90% |
| Total Karbohidrat 76g | 28% |
| Serat Makanan 0g | 1% |
| Protein 31g | |
| Kalsium 104mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Steak gantungan adalah potongan daging tebal dari bagian bawah sapi. Itu menggantung (karenanya nama) antara tulang rusuk dan pinggang. Ini adalah bagian dari diafragma dan, seperti rok steak dan penuh rasa. Steak gantungan memiliki tekstur kasar yang bagus untuk banyak hidangan seperti fajitas atau bulgogi.
Bahan
- 4 gantungan steak
- 2 gelas / 475 mL cuka balsamic
- 1/4 cangkir / 60 mL minyak sayur
- 1/4 cangkir / 60 mL saus Worcestershire
- 1/4 gelas / 60 mL air
- 1 1/3 gelas / 320 mL gula merah
- 1 sendok makan / 15 mL garam laut
- 1 sendok teh / 5 mL kecap asin
- 1 sendok teh / 5 mL lada hitam bubuk kasar
- 1/2 sendok teh / 2 1/2 mL bubuk bawang putih
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Campurkan cuka balsamic dengan minyak, saus Worcestershire, kecap, air, gula merah, garam laut, bubuk bawang putih, dan lada hitam. Campur sampai gula larut.
Sisihkan 1 gelas / 240 mL campuran rendaman dalam mangkuk terpisah. Tempatkan steak gantungan dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali.
Tuangkan bumbu perendam di atas steak, segel tas, dan balikkan untuk melapisi. Tempatkan tas di lemari es dan bumbui daging selama 3 hingga 4 jam.
Tempatkan 1 gelas / 240 mL rendaman dalam panci kecil. Didihkan dan kurangi panasnya.
Masak selama 4 hingga 5 menit hingga saus kental dan melapisi bagian belakang sendok. Pastikan untuk sering mengaduk selama proses memasak dan juga, perhatikan untuk membakar.
Sisihkan dan biarkan dingin. Cuka akan terus mengental saat mendingin. Jika terlalu tebal, cukup aduk 1 hingga 2 sendok makan air ke dalam campuran dan panaskan kembali tepat sebelum disajikan.
Panaskan panggangan untuk panas tinggi.
Hapus steak gantungan dari tas dan buang rendaman.
Tempatkan daging di atas panggangan dan masak selama 3 hingga 5 menit per sisi. Setelah steak mencapai kematangan yang diinginkan, keluarkan dari panggangan dan diamkan selama 5 menit sebelum pelapisan.
Untuk menyajikan irisan atau menyajikan steak utuh dengan saus balsamic yang hangat, gerimis di atasnya.
Tag Resep:
- daging panggang
- hidangan utama
- Amerika
- memasak
