Brian Hagiwara / Photolibrary / Getty Images
- Total: 75 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: 8 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 598 | Kalori |
| 28g | Lemak |
| 28g | Karbohidrat |
| 56g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 598 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 28g | 36% |
| Lemak jenuh 10g | 50% |
| Kolesterol 264mg | 88% |
| Sodium 987mg | 43% |
| Total Karbohidrat 28g | 10% |
| Serat Makanan 4g | 14% |
| Protein 56g | |
| Kalsium 126mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Meatloaf adalah klasik di hari kerja. Versi ini tetap dengan elemen yang dicoba dan benar sambil menambahkan sayuran untuk twist yang lebih sehat. Sayuran yang dihaluskan juga menambahkan banyak kelembapan dan rasa, seperti halnya glasir klasik. Selain bahan-bahannya, kunci resep meatloaf yang enak adalah memasak daging dengan suhu yang tepat.
Bahan
- 3 siung bawang putih, kupas
- 1 wortel, kupas
- 1 iga seledri
- 1/2 bawang
- 1/2 paprika merah, diunggulkan
- 4 jamur putih
- 2 Tbs. minyak zaitun
- 1 sdm. mentega
- 2 1/2 pon daging sapi giling (80% kurus)
- 1 sdm. Saus Worcestershire
- 1 sendok teh. herbal Italia kering
- 2 sdt. garam
- 1 sendok teh. lada hitam
- 1/2 sdt. cabe rawit
- 2 butir telur besar
- 1 cangkir remah roti sederhana
- 2 sdm. gula merah
- 2 sdm. saus tomat
- 2 sdm. Dijon mustard
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Potong wortel, seledri, bawang merah, paprika merah, dan jamur putih menjadi potongan 1 inci. Tambahkan ke food processor dengan bawang putih, dan nyalakan dan matikan sampai sayuran cincang halus, tetapi tidak cukup pure.
Dalam wajan tumis, di atas api sedang, cairkan mentega dengan minyak zaitun. Tambahkan campuran sayuran dan tumis selama sekitar 5 menit. Sayuran tidak perlu dimasak sepenuhnya, karena mereka akan dimasak di meatloaf, tapi kami ingin memberi mereka mulai. Angkat dari api dan biarkan dingin sampai suhu kamar.
Memanaskan lebih dulu oven ke 325 F.
Dalam mangkuk besar tambahkan chuck, sayuran, dan semua bahan yang tersisa kecuali remah roti. Campur dengan lembut dengan tangan Anda, selama sekitar 1 menit untuk mulai memasukkan bahan.
Tambahkan remah roti dan aduk sampai semuanya baru saja digabungkan, lalu berhenti. Jangan terlalu-campur! Ingat, kita masih harus membentuk campuran menjadi roti, yang membutuhkan penanganan tambahan.
Lumuri sedikit bagian bawah wajan panggang dangkal dengan beberapa tetes minyak zaitun. Basahi tangan Anda dengan air dingin dan bentuk campuran meatloaf menjadi bentuk roti, selebar 6 inci, tingginya sekitar 3 hingga 4 inci. Basahi tangan Anda lagi dan menghaluskan permukaan sehingga tidak ada retakan, yang dapat menyebabkan hilangnya kelembapan.
Panggang selama 30 menit. Sementara itu memanggang menggabungkan gula merah, saus tomat, dan mustard Dijon dalam mangkuk kecil untuk glasir.
Setelah 30 menit, lepaskan meatloaf dari oven dan oleskan glasir secara merata di atas dengan sendok. Jika suka, Anda bisa melukis sedikit glasir di samping, tetapi sebagian besar harus di atas.
Masukkan kembali ke dalam oven dan lanjutkan memanggang sampai Anda mencapai suhu internal 155 F. Ini akan memakan waktu 35 hingga 45 menit. Jangan terlalu matang. Termometer digital yang baik adalah alat terbaik untuk prosedur ini.
Lepaskan meatloaf dari oven dan biarkan istirahat setidaknya 20 menit sebelum mengiris dan menyajikan.
Tag Resep:
- Tomat
- makan malam
- Amerika
- makan malam keluarga
