Overhead view dari Greek Meze Meal.
Gambar Stijn Nieuwendijk / Getty
Meze bukanlah hidangan makan seperti hidangan pembuka (meskipun hidangan meze dapat disajikan sebagai makanan pembuka), melainkan hidangan, panas atau dingin, pedas atau gurih, sering asin, yang disajikan sendiri atau dengan mezeth lain sebagai pengalaman makan terpisah. Ini adalah kata yang berakar pada jaman dahulu, kata dan penggunaannya datang ke Yunani dari Turki. Dalam bahasa Yunani: μεζέ, jamak μεζέδες ( mezethes , dilafalkan meh-ZEH-thes).
Tujuan Meze
Peran kursus meze dua kali lipat. Pertama, makanan digunakan untuk melengkapi dan meningkatkan rasa minuman (anggur, ouzo, raki, dll) dan kedua, untuk memberikan latar belakang untuk pertemuan sosial. Tidak seperti makanan pembuka ( orektika dalam bahasa Yunani) yang dimaksudkan untuk membangkitkan selera makan yang akan datang, adalah hal biasa bagi sekelompok keluarga dan teman untuk berkumpul atau pergi keluar untuk mezethes. Kelompok ini akan membagikan beberapa hidangan yang menyenangkan ini, minuman, percakapan, dan tawa. Piring-piring kecil dibagikan oleh semua orang di meja, yang tidak hanya menyediakan variasi rasa dan tekstur yang luar biasa, tetapi juga menciptakan suasana yang menyenangkan, ramah (mungkin berisik) yang membuat orang Yunani dikenal. Peran meze sangat mirip dengan tapas versi Spanyol.
Hidangan Meze Tradisional
Ada banyak hidangan yang secara tradisional disajikan sebagai mezethes. Ada banyak fleksibilitas dalam apa yang disertakan di atas meja. Sebagian besar tergantung pada preferensi pribadi dan selera orang banyak. Beberapa meze termasuk daging, yang lain tidak. Beberapa disajikan hangat dan lainnya dingin atau suhu kamar. Beberapa meze mungkin sesederhana pasta elias, atau pasta zaitun yang disajikan dengan stik roti atau roti panggang. Restoran Yunani sering memiliki bagian meze terpisah dari menu. Hidangan yang mungkin disajikan sebagai hidangan pembuka, salad, atau bahkan sebagian kecil dari salah satu hidangan utama dapat dimasukkan dalam meze. Mezethes adalah pilihan tepat untuk pesta dan makanan prasmanan. Mereka menawarkan berbagai macam dan cara yang bagus bagi para tamu untuk mengenal selera dan rasa makanan Yunani.
