Ketimun memiliki rasa segar dan ringan. Tekstur renyah-saat-tebal dan renyah-saat-tipis adalah tambahan yang bagus untuk salad dan piring-piring crudités. Dapatkan yang terbaik dari mentimun dengan informasi tentang cara membeli, menyimpan, dan menggunakan sayuran musim panas yang keren ini.
-
Cara Memilih Ketimun
Ketimun Taman. Foto © Molly Watson
Cari mentimun yang keras, tanpa cacat atau bintik-bintik lunak, yang dapat menandakan mereka sudah mulai membusuk. Mereka harus berwarna hijau gelap tanpa bintik-bintik kuning, yang berkembang karena mentimun sudah terlalu matang. Pada titik itu, ia akan sering menghasilkan rasa dan bau yang tidak enak. Anda juga ingin menghindari yang memiliki kerutan, yang menunjukkan bahwa mereka telah disimpan terlalu lama atau pada suhu yang lebih tinggi dan kehilangan kelembaban.
Ketimun Lilin vs. Tidak Dicampur
Sebagian besar toko kelontong baik mentimun lilin atau melampirkannya dalam plastik untuk membantu mereka mempertahankan kelembaban dan menjaga lebih lama. Mentimun organik diharuskan menggunakan lilin non-sintetis dan hanya bahan kimia yang disetujui berdasarkan pedoman organik.
Varietas yang tidak dicampur dapat ditemukan di beberapa koperasi, toko makanan alami, dan pasar petani.
Ketimun Organik
Mentimun adalah salah satu sayuran "Kotor Lusin" yang telah terbukti memiliki lebih banyak residu pestisida. Jika Anda ingin menghindari residu ini, ini adalah sayuran yang harus Anda beli organik ketika opsi itu tersedia.
-
Varietas Mentimun
Varietas Mentimun. Foto © Molly Watson
Pastikan untuk memilih varietas mentimun yang sesuai dengan tujuan Anda. Mereka umumnya dikelompokkan sebagai varietas pengiris, yang lebih panjang, dan varietas pengawetan, yang lebih pendek.
Beberapa orang memiliki masalah dengan pengembangan gas ketika mereka makan mentimun, dan mereka mungkin ingin memastikan mereka membeli varietas mentimun yang "tak berdaya". Mentimun tanpa biji juga dapat ditemukan.
Mentimun Inggris dan Persia lezat tanpa mengupas. Mentimun lemon dan Kirby sangat baik untuk makan mentah atau asinan. Varietas Gherkins, National, dan Regal adalah yang terbaik untuk pengawetan.
Mentimun Cina atau Asia adalah spesies yang sama dengan melon dan mereka bisa sangat panjang dan memiliki lebih sedikit biji.
-
Cara Menyimpan Mentimun
Molly Watson
Mentimun lebih tahan lama daripada sayuran yang kuat untuk disimpan. Anda harus membelinya segar setiap minggu.
Anda harus menyimpan mentimun di dalam lemari es jika Anda tidak akan segera menggunakannya. Namun, mereka akan memburuk di lemari es karena mentimun rentan terhadap cedera dingin setelah dua atau tiga hari pada suhu lemari es. Mereka tidak boleh dibekukan karena akan berubah menjadi coklat dan agar-agar.
Mentimun yang dibalut dengan lilin atau dibungkus akan tetap dingin selama satu atau dua minggu. Mentimun tanpa lilin akan bertahan hingga satu minggu jika dibungkus dengan plastik dan disimpan dalam rak.
Setelah Anda memotong mentimun dan Anda memiliki sisa, bungkus dengan plastik dan bungkus dalam kantong plastik di lemari es dan gunakan sesegera mungkin.
-
Cara Menggunakan Ketimun
Jagung, Mentimun, Salad Tomat. Foto © Molly Watson
Mentimun diiris menjadi salad atau disajikan mentah, tetapi mentimun juga bisa dimasak dengan efek yang luar biasa. Kupas dan iris atau potong mentimun dan tumis dengan sedikit mentega cair. Taburi dengan garam dan beberapa rempah segar cincang, jika Anda suka, untuk lauk ringan, renyah, sempurna dengan ikan yang baru dimasak.
Untuk yang kurang berani, bersihkan mentimun, potong dan cicipi. Jika kulitnya tebal tebal atau pahit, kupas seluruh sayuran sebelum mengiris untuk memotong salad. Jika tidak, Anda bisa membiarkan kulitnya menyala. Sajikan polos dengan saus kedelai atau saus yogurt ringan.
Untuk resep lezat namun sederhana, lihat Salad Timun dan Timun Koktail ini.
