The Spruce Eats, 2016
Makan malam Paskah adalah waktu untuk merayakan hasil bumi musim semi, dari sayuran dan kacang polong segar hingga artichoke dan asparagus, yang merupakan hidangan ringan dan penuh warna. Agar makanan tetap dapat diakses oleh semua diet, pastikan untuk menawarkan beberapa opsi bebas gluten saat merencanakan menu liburan Anda. Salah satu dari 14 lauk pauk mudah bebas gluten ini akan melengkapi hidangan Paskah Anda dengan sempurna, baik saat Anda berpasangan dengan domba, ham, atau menjadi vegetarian.
-
Kentang Bergigi Bebas Gluten Krim
Sharon Scheurich / Canarybird, Jurnal Tenerife / Getty Images
Untuk lauk pauk dekaden yang layak untuk hidangan liburan, tidak perlu lagi mencari kentang bergigi — tetapi sebagian besar resep kentang bergigi termasuk tepung dan karenanya bukan bagian dari diet bebas gluten. Versi ini menggunakan tepung beras manis sebagai pengganti tepung gandum standar, yang memiliki kandungan pati lebih tinggi dari tepung beras biasa dan sangat cocok bila digunakan sebagai bahan pengental. Anda dapat memasukkan ham ke dalam kentang keju dan krim ini jika Anda membutuhkan sesuatu yang lebih substansial.
-
Kacang Hijau dan Daging Bacon Mudah Penggorengan
The Spruce Eats, 2016
Tingkatkan buncis Anda dengan sedikit bacon dalam resep cepat dan sederhana yang layak untuk hidangan Paskah. Kacang hijau yang dimasak ditambahkan ke wajan dengan tetesan bacon, mentega, dan bacon renyah dan dilemparkan sampai tercampur rata. Hasilnya adalah keseimbangan sempurna antara mentega, garam, dan asap, tanpa bahan yang mengandung gluten.
-
Sayuran Musim Semi Panggang Dengan Bawang Putih dan Thyme
Gambar Anthony-Masterson / Getty
Sayuran musim semi yang segar cenderung manis dan empuk, jadi Anda tidak perlu berbuat banyak untuk membuatnya layak makan. Untuk hidangan pendamping yang lezat, aduk campuran sayuran dalam minyak zaitun dan panggang dengan bawang putih dan thyme segar. Karena tidak ada bahan dengan gluten, hidangan ini aman untuk dinikmati semua orang. Kentang bayi, wortel, dan parsnip dilemparkan ke dalam minyak zaitun, garam, dan merica, lalu dipanggang hingga berwarna kecokelatan dan mulai garing. Kemudian tambahkan bawang putih dan thyme dan masak selama beberapa menit lagi untuk meresap rasa.
-
Gula Wortel Mengkilap Gula Mudah
The Spruce Eats, 2016
Wortel oranye cerah adalah hidangan Paskah yang sangat pas, dan gula cokelat sederhana serta glasir mentega membuatnya sangat istimewa. Wortel kecil mungil dengan atasan yang dipangkas adalah yang paling cantik, tetapi wortel bayi juga bisa digunakan. Wortel dimasak di atas kompor dalam campuran gula merah, mentega, dan air sampai cairannya berkurang dan mengental, menghasilkan wortel yang empuk dan manis, serta hidangan bebas gluten alami.
-
Kale dan Kubis Slaw Dengan Mustard Vinaigrette
Diana Rattray. The Spruce Eats, 2016
Selada ala salad yang ringan dan renyah ini akan membuat makanan Anda tidak terlalu berat. Kubis dan kubis segar dalam saus dijon ringan adalah pendamping yang bagus untuk hidangan kaya, dan tidak akan layu seperti salad lainnya jika ia duduk di meja makan untuk sementara waktu. Abon dan kubis, bersama dengan kenari panggang, dilemparkan dengan campuran mustard Dijon, bawang putih, cuka balsamic putih, dan minyak zaitun. Ini adalah resep bebas gluten alami yang mengemas dosis nutrisi yang baik.
-
asparagus panggang
The Spruce Eats, 2016
Dengan cuaca yang semakin hangat dan hari-hari yang lebih lama, saatnya membersihkan debu dari panggangan dan menyalakannya. Dan asparagus adalah makanan yang sempurna untuk memulai musim memanggang; Gerimis dengan minyak zaitun, ditaburi garam, dan perjalanan singkat di atas bara panas dan perasan lemon adalah semua kebutuhan asparagus untuk menjadi lauk yang enak dengan nada kacang dan asap. Ini sempurna untuk dilemparkan saat daging Anda, seperti daging domba panggang, sedang beristirahat.
-
Kentang tumbuk buatan sendiri
The Spruce Eats, 2016
Anda tidak bisa salah dengan kentang tumbuk — kentang adalah penghasil keramaian terbaik. Dengan variasi yang tak ada habisnya (dan banyak ide yang termasuk dalam resep ini), hidangan klasik akan menambah pati ke makanan Anda tanpa menambahkan gluten. Tapi bukan itu yang ditambahkan ke kentang yang membuat lauk yang sempurna; itu adalah kentang itu sendiri. Gunakan kentang pati yang lebih tinggi untuk hasil yang paling tajam.
-
Artichoke Utuh Panggang
The Spruce Eats, 2016
Artichoke sering dianggap sulit untuk dimasak dan sulit untuk disajikan, tetapi onak musim semi ini lebih mudah dinikmati daripada yang terlihat. Alih-alih memasak di atas kompor, bungkus dengan rapat seluruh artichoke yang dipangkas satu per satu dan panggang dalam oven, yang pada dasarnya mengukus sayuran. Mereka sangat baik dengan perasan lemon dan aioli untuk dicelupkan.
-
Risotto Sayuran Musim Semi Dengan Asparagus dan Kacang polong
Diana Rattray. The Spruce Eats, 2016
Beras selalu merupakan taruhan yang aman bagi mereka yang menjalani diet bebas gluten, dan risotto berwarna krem yang dikemas dengan sayuran musim semi adalah cara yang luar biasa untuk menyajikan pati ini. Lauk ini, ditaburi dengan asparagus, bawang hijau, dan kacang polong Inggris sangat lezat dengan domba atau ayam. Nasi Arborio menjadi enak dan lembut dengan sedikit gigitan setelah dimasak lambat dalam kaldu panas, dan keju Parmesan menambahkan sedikit tambahan rasa kacang dan tekstur lembut.
-
Bayam Krim Mewah yang Mentega
Gambar magnez2 / Getty
Musim semi adalah waktu untuk segala sesuatu yang hijau, dan itu termasuk bayam segar. Dimasak dengan saus krim dan keju, bahkan para pemakan pilihan pun tidak akan bisa menolak memakan sayuran hijau mereka. Dan tanpa bahan terlarang, pemakan bebas gluten dapat menikmati juga. Krim kental, mentega, dan keju Parmesan berkontribusi pada tekstur lezat dan rasa lembut di mulut untuk lauk yang sangat dicintai ini.
-
Tumis Asparagus Dengan Lemon
The Spruce Eats, 2016
Asparagus adalah sayuran yang sangat kenyal; ketika tandan hijau cerah mulai muncul di pasar dan bahan makanan petani, Anda tahu bahwa musim semi telah muncul. Menumis asparagus dengan cepat menjadikannya enak dan segar sambil mengeluarkan rasa segar sayuran, dan bawang, anggur putih, thyme segar, dan saus mentega adalah sentuhan akhir yang sempurna.
-
Kentang Bayi Roasted Oven
The Spruce Eats, 2017
Kentang juga sedang musim di musim semi, dan varietas bayi yang lembut sangat baik di tahun ini. Tidak perlu mengupas kentang Anda karena varietas kecil memiliki kulit tipis yang garing dalam oven. Rebus kentang sampai mulai melunak, setel panggung untuk kentang yang empuk tapi renyah setelah dipanggang dalam oven dengan sedikit minyak, garam, dan lada. Taburan peterseli cincang segar adalah sentuhan akhir yang sempurna.
-
Leek Gratin Dengan Krim dan Keju Fontina
Diana Rattray. The Spruce Eats, 2016
Daun bawang — sepupu bawang yang lebih tinggi dan lebih ringan — sering kali terjebak dalam sup kentang sebagai bintang pendukung. Tapi sayuran musim semi ini juga bisa membawa sorotan, seperti pada daun bawang gratin ini. Ditaburi saus keju krim yang terbuat dari krim kental, fontina, dan keju Parmesan, itu adalah mimpi yang dipasangkan dengan daging dan salad; tanpa tepung, sangat ideal bagi mereka yang makan bebas gluten.
-
Wortel Panggang Bersama Feta dan Dukkah
Anita Schecter
Wortel panggang memancarkan rasa manis alami mereka, yang berperan baik dari keju feta asin dan dukkah gurih dalam resep ini. Dukkah adalah campuran rempah dan kacang Mesir bebas gluten yang dapat ditemukan di beberapa pasar atau dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang dibeli di toko; itu menambahkan rempah-rempah kompleks yang indah dan tekstur ke wortel karamel.
