Tostones. Arnold Gatilao / Flickr
- Total: 11 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 6 menit
- Hasil: 9-12 Tostones (melayani 2-4)
Pisang raja dapat disiapkan dengan beberapa cara berbeda, tetapi resep untuk batu ini adalah salah satu metode tercepat dan termudah. Ini adalah resep yang baik untuk pemula yang mencoba tangan mereka memasak pisang raja untuk pertama kalinya, jadi bahkan jika Anda belum pernah melihat pisang raja sebelumnya, Anda dapat mencobanya dengan aman.
Bahan
- 2 pisang raja hijau
- minyak untuk menggoreng
- Garam secukupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Panaskan minyak hingga 375 F.
Potong ujung dari masing-masing pisang raja dan kupas buah-buahan saat minyak memanas. Potong pisang raja menjadi irisan 3/4 inci.
Goreng irisan dalam minyak panas selama 3 menit atau sampai mereka berubah warna keemasan dan mereka semi-lunak.
Angkat irisan pisang dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas tisu.
Ketika irisan pisang cukup dingin untuk ditangani - sekitar 1 menit - hancurkan menjadi putaran datar.
Goreng putaran dalam minyak panas selama 3 menit sampai berubah renyah dan berwarna cokelat keemasan.
Lepaskan tostones dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas tisu. Garam secukupnya.
Klik Mainkan untuk Melihat Resep Ini
Kiat dan Variasi
Pisang raja adalah makanan pokok dari diet Karibia Latin. Bagian dari keluarga pisang, mereka juga sangat populer di Afrika Barat. Mereka lebih pati dan lebih kencang dari pisang dan mengandung lebih sedikit gula. Mereka membutuhkan waktu lama untuk matang dan tidak benar-benar dimakan mentah sampai kulitnya menjadi hampir hitam. Mereka paling sering digunakan dan dimasak dalam resep karena alasan ini.
Saya sarankan menggunakan pisang raja hijau dalam resep ini, yang masih mentah, tetapi Anda bisa menggunakan yang kuning dalam keadaan terjepit asalkan tidak terlalu kuning - cari sedikit warna kuning. Pisang raja hanya di ambang matang ketika mereka mengubah warna ini. Satu-satunya aturan keras dan cepat adalah bahwa Anda tidak harus menggunakan pisang raja matang untuk membuat tostones.
Sangat penting untuk menjaga suhu minyak. Makanan yang ditambahkan ke minyak panas cenderung sedikit mendingin. Anda bisa menggoreng irisan pisang dalam batch untuk memastikan bahwa suhu tetap di 375 F, membiarkan minyak memanaskan kembali antara batch. Ini juga membantu menghindari berkerumunnya pisang raja dan memastikan bahwa mereka akan matang secara merata.
Anda dapat menyajikan tostones sebagai lauk langsung saat masih hangat atau sebagai camilan dengan saus bawang putih.
Anda dapat dengan mudah meratakan irisan pisang setelah digoreng pertama kali dengan hanya meletakkan piring di atasnya dan menekannya, atau melakukan hal yang sama dengan sendok saji yang besar.
Tag Resep:
- tumbuhan
- pisang raja hijau
- hidangan pembuka
- karibia
