Menggerakkan

Peter Cassidy / Photodisc / Getty Images

• Total: 30 menit
• Persiapan: 15 menit
• Masak: 15 menit
• Hasil: Melayani 3 hingga 4

10 peringkat Tambahkan komentar

Ini adalah hidangan kacang hijau populer yang sering Anda temukan di prasmanan restoran Cina. Rahasia membuat kacang hijau Cina (atau kacang panjang) adalah “menggoreng kering” kacang tersebut selama sekitar 7 hingga 10 menit. Proses ini membuat mereka lebih lembut.

Bahan

• 3/4 pon kacang hijau
• 3/4 pon steak sayap
• 1 sendok makan bawang putih (cincang)
• 1 sendok makan jahe (cincang)
• 2 daun bawang (hanya bagian putih)
• 1 sendok makan kecap hitam
• 1 sendok teh kecap asin
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 4 sendok makan sayur atau minyak kacang tanah untuk digoreng
• 4 hingga 6 cabai kering atau 1/2 hingga 1 sendok teh cabai (sesuai selera)
• 1 sendok makan anggur beras Cina atau sherry kering
• Lada hitam secukupnya
• Opsional: 1/2 sendok teh minyak wijen

Langkah-langkah untuk Mewujudkannya

Cuci kacang hijau, tiriskan, dan potong ujungnya. Potong kacang hijau pada diagonal menjadi irisan sekitar 2 inci panjangnya.

Potong daging sapi melintasi gandum menjadi potongan sangat tipis sekitar 2 inci panjangnya.

Potong bawang putih, jahe, dan daun bawang. Dalam mangkuk kecil, kombinasikan kecap hitam, kecap ringan, dan gula. Menyisihkan.

Panaskan wajan di atas api sedang. Saat panas, tambahkan 2 sendok makan minyak, gerimis minyak ke sisi wajan.

Saat minyak sedang panas, tambahkan kacang hijau. Tumis selama 7 hingga 10 menit, sampai kulitnya mengerucut dan berubah menjadi cokelat dan kacang hijau lunak tanpa lembek. Angkat kacang dari wajan.

Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan dengan api besar, gerimis minyak di sisi wajan. Saat minyak panas, tambahkan bawang putih, jahe, dan daun bawang. Tumis selama beberapa detik, lalu tambahkan cabai kering atau pasta cabai dan tumis selama beberapa detik hingga aromatik.

Tambahkan potongan daging sapi ke wajan. Bakar sebentar tanpa bergerak, lalu tumis sampai daging sapi berubah warna. Percikkan daging sapi dengan anggur beras sambil memasak.

Tambahkan kacang hijau dan saus. Aduk daun bawang. Cicipi dan sesuaikan bumbu, tambahkan lada hitam secukupnya, dan garam jika diinginkan.

Angkat dari api dan tambahkan minyak wijen jika menggunakan. Sajikan panas.

Tag Resep:

• kacang polong
• hidangan utama
• Asia
• makan malam keluarga

Nilai Resep Ini Saya tidak suka ini sama sekali. Bukan yang terburuk. Tentu, ini akan berhasil. Saya penggemar - akan merekomendasikan. Luar biasa! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian Anda!