The Spruce Eats / Nita West
- Total: 65 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 238 | Kalori |
| 4g | Lemak |
| 42g | Karbohidrat |
| 11g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 238 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 4g | 6% |
| Lemak jenuh 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 188mg | 8% |
| Total Karbohidrat 42g | 15% |
| Serat Makanan 9g | 34% |
| Protein 11g | |
| Kalsium 104mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Ada beberapa makanan India Utara lebih banyak daripada chole (diucapkan chho-lay) atau kari buncis, dan mungkin ada banyak resep untuk membuat chole seperti halnya rumah tangga di India Utara. Ini adalah resep yang selalu digunakan ibuku.
Sajikan kerumunan ini dengan pipa panas dan ditemani oleh pooris atau bhatooras (roti India goreng).
Klik Mainkan untuk Melihat Resep Ini
Bahan
- 3 bawang besar (iris tipis, dibagi)
- 2 tomat besar (dicincang)
- 1 sendok makan pasta jahe
- 2 sendok makan pasta bawang putih
- 2 sendok makan minyak sayur (atau minyak goreng canola atau sunflower)
- 2 daun salam
- 5 hingga 6 siung
- 3 hingga 4 kapulaga hijau
- 5 hingga 6 merica
- 1 sendok teh bubuk jintan
- 2 sendok teh bubuk ketumbar
- 1/2 sendok teh bubuk cabai merah
- 1/4 sendok teh bubuk kunyit
- 2 sendok teh garam masala
- 2 kaleng (15 1/2-ons) buncis
- Garam halal (secukupnya)
- Air (cukup untuk membuat saus)
- Sepotong jahe 1 inci (batang julienned)
- 2 sendok makan daun ketumbar segar (cincang halus)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Nita West
Giling 2 irisan bawang, tomat, dan pasta jahe dan bawang putih menjadi pasta halus dalam food processor.
The Spruce Eats / Nita West
Panaskan minyak sayur dalam wajan yang tebal dan tebal dengan api sedang.
The Spruce Eats / Nita West
Tambahkan daun salam, cengkeh, kapulaga, dan merica dan tumis sampai agak gelap dan sedikit harum.
The Spruce Eats / Nita West
Tambahkan sisa irisan bawang dan goreng hingga berwarna emas muda.
The Spruce Eats / Nita West
Tambahkan bawang-pasta tomat yang Anda buat sebelumnya dan goreng sampai minyak mulai terpisah dari pasta.
The Spruce Eats / Nita West
Tambahkan bumbu kering dan bubuk — jintan, ketumbar, cabai merah, kunyit, dan bubuk garam masala. Tumis, aduk terus, selama 5 menit lagi.
The Spruce Eats / Nita West
Kuras air dalam kaleng dari buncis dan bilas dengan air mengalir.
The Spruce Eats / Nita West
Sekarang tambahkan buncis ke masala yang Anda goreng sebelumnya. Aduk untuk mencampur semuanya dengan baik.
The Spruce Eats / Nita West
Tambahkan garam secukupnya dan air panas secukupnya untuk membuat saus — sekitar 1 1/2 gelas.
The Spruce Eats / Nita West
Didihkan dan masak tertutup selama 10 menit.
The Spruce Eats / Nita West
Gunakan sendok pipih atau pengupas kentang untuk menumbuk beberapa buncis secara kasar. Aduk untuk mencampur semuanya dengan baik.
The Spruce Eats / Nita West
Hiasi dengan batang jahe dan daun ketumbar cincang halus. Perasan lemon dan segenggam bawang cincang terasa sangat enak sebagai hiasan juga.
The Spruce Eats / Nita West
Sajikan panas dan nikmatilah!
The Spruce Eats / Nita West
Kiat
- Dalam resep ini, buncis dalam kaleng digunakan (siapa yang tidak suka jalan pintas?), Tetapi Anda juga bisa menggunakan buncis kering, tersedia di sebagian besar supermarket dan bahan makanan khusus India. Jika Anda melakukannya, maka faktor dalam waktu yang diperlukan untuk merendam buncis kering. Bermalam biasanya bekerja paling baik. Setelah semalam direndam, rebus buncis dengan sedikit garam, sampai lunak dan kemudian gunakan. Chole tidak membeku dengan baik, dan meskipun rasanya lebih enak sehari setelah dimasak, mereka paling baik dimakan pada hari mereka siap.
Tag Resep:
- Chickpea
- makan siang
- Indian
- musim dingin
