Kari Diehl
- Total: 65 menit
- Persiapan: 60 menit
- Masak: 5 menit
- Hasil: 48 cookie (24 porsi)
Skandinavia dikenal karena manisannya yang lezat. Salah satunya adalah fattigman , juga dikenal sebagai kue orang miskin atau simpul orang miskin. Meskipun mereka terbuat dari bahan yang hampir sama dengan goro - cookie "makmur" -Norway miskin - cookie orang miskin dengan cepat digoreng daripada dipanggang di atas kue besi yang elegan.
Anda akan membutuhkan pemotong kue untuk mendapatkan tepi bergigi yang merupakan bentuk tradisional; jika Anda tidak memiliki pemotong kue, Anda tentu bisa memotong ujungnya saja. Setelah dipotong, Anda membentuk bentuk berlian menjadi simpul dengan menarik satu ujung berlian melalui celah tengah. Penambahan satu sendok makan cognac, brendi, atau bourbon adalah opsional tetapi melayani tujuan untuk membantu menjaga adonan tidak menyerap minyak sebanyak selama menggoreng.
Tambahkan ini ke kue liburan Anda untuk pengalaman rasa yang benar-benar baru.
Bahan
- 2 telur
- 1/4 cangkir gula prima tukang roti
- Opsional: 1 sendok makan cognac atau brendi
- 3 sendok makan mentega (meleleh)
- 1/3 cangkir krim kental (dikocok hingga puncak yang kaku)
- 2 cangkir tepung serbaguna
- 1 sendok teh kapulaga (baru digiling)
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- Untuk menggoreng: 6 cangkir minyak sayur atau canola
- Hiasi: gula vanila atau gula bubuk
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pohon cemara
Kocok telur, gula, dan brendi (jika menggunakan).
Pohon cemara
Aduk mentega cair.
Pohon cemara
Dengan lembut lipat krim kocok ke dalam adonan.
Pohon cemara
Ayak tepung, kapulaga, baking powder, dan garam.
Pohon cemara
Dengan tangan yang ringan, campur bahan kering ke dalam adonan untuk membentuk adonan lembut. Anda ingin menghindari terlalu banyak memegang adonan. Jika tidak, cookie akan menjadi sulit.
Pohon cemara
Dinginkan adonan, tertutup, selama setidaknya 30 menit atau semalam.
Pohon cemara
Gulung adonan dingin di atas papan tepung sampai ketebalan 1/8 inci.
Pohon cemara
Dengan menggunakan pemotong fattigman atau pemotong kue, potong adonan menjadi bentuk berlian dengan lebar sekitar 1 1/4 inci kali 3 inci. Jika Anda menggunakan pemotong kue, potong adonan terlebih dahulu menjadi 1 1/4-inch strip dan kemudian potong secara diagonal untuk membentuk berlian.
Pohon cemara
Gunakan pisau untuk memotong tebasan 1/2 inci di tengah setiap berlian.
Pohon cemara
Putar salah satu sudut setiap berlian melalui garis tengah untuk membuat simpul.
Pohon cemara
Panaskan 2 inci minyak di bagian bawah panci berat hingga 375 F.
Pohon cemara
Masukkan simpul kue dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, sesekali berputar.
Pohon cemara
Angkat dan tiriskan di atas kertas tisu.
Pohon cemara
Taburkan kue dengan gula vanilla atau gula halus dan sajikan segera.
Pohon cemara
Penyimpanan
Anda dapat menyimpan cookie hingga satu minggu di wadah kedap udara. Tetapi banyak orang berpikir rasanya paling enak segera setelah cukup dingin untuk dinikmati, segera setelah digoreng.
Tip
Jika Anda menyiapkan kue sebelumnya, simpan dalam wadah kedap udara tanpa ditaburi gula. Panaskan dalam oven rendah sebelum disajikan dan kemudian taburi dengan gula.
Variasi
Salah satu cara tradisional untuk memasak kue fattigman adalah menggunakan lemak babi daripada minyak. Lemak babi sudah umum sebelum minyak goreng hari ini menjadi populer. Banyak yang sudah mencoba keduanya jauh lebih suka yang dimasak dengan lemak babi, jadi Anda mungkin ingin mencobanya.
Tag Resep:
- kue
- brunch
- Skandinavia
- kembali ke sekolah
