Leeks Mustardy. Molly Watson
- Total: 20 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 10 menit
- Waktu pengasinan: 30 menit
- Hasil: 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 198 | Kalori |
| 20g | Lemak |
| 4g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 198 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 20g | 26% |
| Lemak jenuh 3g | 14% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 630mg | 27% |
| Total Karbohidrat 4g | 1% |
| Serat Makanan 1g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 18mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Daun bawang rebus ringan dikenakan dalam saus mustardy vinaigrette penuh bawang merah cincang dalam hidangan Prancis klasik yang tidak mendapatkan cukup banyak bermain di AS. Ini elegan, lezat, dan dapat dibuat sebelum para tamu mendekati bel pintu. Itu sebabnya saya suka menjadikan ini sebagai kursus pertama untuk pesta makan malam — semuanya bisa siap berjam-jam sebelumnya.
Daun bawang ini cocok untuk semua jenis masakan ayam dan ikan, tetapi jika Anda mengikuti tradisi Prancis dan menyajikannya sebagai hidangan pertama yang terpisah, mereka akan menghasilkan apa saja! Saya dikenal melayani mereka lebih sebagai salad dengan kesuksesan besar, jadi jangan merasa dibatasi oleh tradisi.
Bahan
- 4 daun bawang menengah
- 1 sendok teh garam laut halus, dibagi
- 1 bawang merah kecil
- 6 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 2 sendok makan cuka anggur merah berkualitas baik
- 1 sendok makan mustard whole-style Dijon
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Potong dan buang ujung akar daun bawang. Potong bagian atas hijau tua (saya suka memotong tepat di atas di mana daun bawang berubah dari hijau muda ke hijau tua, sehingga sedikit kontras yang membuatnya menjadi hidangan terakhir). Buang atasan hijau atau simpan untuk digunakan dalam kaldu / kaldu atau pangsit ini.
Perhatikan baik-baik daun bawang: apakah ada banyak kotoran di antara daun? Potong daun bawang menjadi setengah memanjang dari bagian atas putih melalui bagian hijau muda. Biarkan sebagian besar bagian putih itu sendirian, sehingga daun bawang tetap menyatu. Bersihkan daun bawang yang terbuka di bawah air mengalir yang dingin. Jika Anda melihat serpihan atau serpihan tanah, sekaranglah saatnya untuk membilasnya!
Dalam wajan dangkal besar, didihkan 1/2 inci air. Tambahkan 1/2 sendok teh garam. Tambahkan bawang perai, letakkan di air. Tutup, kurangi panasnya untuk mempertahankan api kecil yang stabil dan masak sampai empuk, sekitar 10 menit (waktu akan bervariasi tergantung pada ketebalan daun bawang).
Angkat daun bawang dari air dan biarkan dingin dan tiriskan di atas handuk dapur bersih atau lapisan tisu. Peras air yang berlebih saat Anda mengeluarkannya dari wajan.
Sementara daun bawang agak dingin, kupas dan potong bawang merah. Masukkan ke dalam gelas atau mangkuk pengukur dengan minyak, cuka, mustard, sisa ½ sendok teh garam, dan merica secukupnya.
Letakkan daun bawang di piring saji atau piring individu. Anda bisa membiarkannya panjang, menyelesaikan potongan memanjang untuk membuatnya lebih mudah ditangani, atau memotongnya — bagaimana Anda menyajikannya terserah Anda! Tutupi daun bawang secara merata dengan vinaigrette. Biarkan mereka duduk setidaknya 30 menit dan hingga beberapa jam. Rasa akan tetap menyatu dengan indah.
Tag Resep:
- berpakaian
- Cuka
- hidangan pembuka
- Perancis
