Huw Jones / Getty Images
- Total: 20 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 2 hingga 4 porsi
Bebek adalah daging favorit di Prancis dan di beberapa daerah seperti barat daya dan Alsace, itu biasa dimakan meskipun bukan kebetulan ini adalah daerah di mana hati bebek (foie gras) diproduksi. Payudara bebek yang disiapkan untuk hati bebek akan selalu jauh lebih besar dan enak. Jadi tidak heran mereka populer di wilayah ini.
Resep dada bebek pernis kayu manis yang menggoda ini sangat mudah disiapkan dan menciptakan hidangan pembuka yang indah untuk para tamu.
Sajikan bebek dengan glasir madu di samping sayuran kukus berwarna-warni dan gratin lembut untuk membuat hidangan istimewa dan istimewa.
Di Prancis, dada bebek disebut magret , dan Anda akan sering melihatnya mengacu pada cara ini di kedua restoran dan di tukang daging ( boucherie ). Kaki dan paha dikenal sebagai masakan .
Bahan
- 2 dada bebek magret
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1/4 sendok teh bubuk kayu manis
- 4 sendok makan madu
- 3 sendok makan cuka balsamic
- Hiasi: cincang kacang
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Potong celah kecil di sisi kulit dada bebek, tanpa memotong daging. Membuka lemak di payudara dengan cara ini membantu melepaskan lemak selama memasak dan juga membantu membersihkan kulit.
Bumbui bebek di kedua sisi dengan garam dan merica.
Panaskan wajan besar di atas api sedang-tinggi dan bakar dada bebek, kulit menghadap ke bawah, selama 7 menit, kurangi panas menjadi sedang-rendah setelah 3 menit.
Balik dada bebek dan masak selama 4 hingga 5 menit.
Pindahkan ke piring dan tutupi dengan foil untuk mempertahankan kehangatan.
Tuang lemak bebek yang sudah diberikan ke dalam wadah bersih dan simpan untuk keperluan kuliner lainnya.
Ubah panasnya menjadi sedang dan deglaze wajan dengan madu dan cuka balsamic, gosok bit kecoklatan saat saus dimasak.
Didihkan glasir cuka madu selama dua hingga tiga menit, hingga menjadi agak kental. Bumbui dengan garam dan bubuk kayu manis.
Kembalikan dada bebek ke dalam wajan, putar beberapa kali untuk melapisi mereka dengan madu.
Ukir dan sajikan segera, hiasi dengan gerimis glasir ekstra dan kacang cincang, jika diinginkan.
Tag Resep:
- bebek
- bebek bakar
- hidangan utama
- Perancis
