Gambar Tobias Titz / Getty
Baik itu pagi di akhir pekan dan Anda membuat pancake dalam jumlah banyak, atau memasak beberapa hidangan untuk makan malam Thanksgiving, menemukan cara untuk menghangatkan makanan sering menjadi kebutuhan. Untungnya, ada beberapa metode berbeda yang tersedia di dapur Anda sendiri untuk menjaga agar roti panggang Prancis, makanan yang digoreng, dan bahkan kentang tumbuk tidak kedinginan.
Satu hal penting yang perlu diingat adalah bahwa makanan yang disimpan dan tidak dijaga agar tetap hangat atau dingin (lebih rendah dari 40 F atau lebih tinggi dari 150 F) mungkin berbahaya untuk dikonsumsi. Simpan termometer berguna untuk memeriksa suhu makanan.
Oven Anda
Beberapa oven sebenarnya akan memiliki pengaturan "hangat", yang biasanya 170 sampai 200 F, atau laci pemanasan, yang dimaksudkan untuk menjaga makanan pada tingkat, suhu hangat. Jika oven Anda tidak memilikinya, atur ke 200 hingga 250 F. Pindahkan makanan yang sudah dimasak ke loyang, panci yang aman untuk oven, atau loyang dan tutup dengan aluminium foil sebelum dimasukkan ke dalam oven.
Untuk makanan yang harus tetap hangat selama lebih dari 15 atau 20 menit, periksa dengan termometer yang dapat dibaca instan untuk memastikan termometernya setidaknya 140 F; jika tidak, naikkan suhu oven sedikit. Ingatlah bahwa jika Anda mencoba untuk menjaga makanan tetap hangat selama lebih dari satu atau dua jam, tekstur makanan bisa menjadi kenyal atau profil rasa mungkin berubah. Sebaiknya pertimbangkan memanaskan lebih dekat dengan melayani waktu.
Pemasak Lambat atau Gesekan
Untuk sayuran panas, saus, semur, dan sup, kompor lambat atau hidangan gesekan dapat digunakan pada pengaturan rendah untuk menjaga makanan hangat. Mirip dengan oven, jika Anda berencana untuk menyimpan makanan lebih dari satu jam, Anda mungkin melihat perubahan tekstur atau rasa. Meskipun alat ini diatur untuk menghangatkan, makanan mungkin terus melambat hingga tingkat tertentu.
Banyaknya Manfaat Memasak dari Slow CookerPemasak Beras dan Pemasak Berbahan Dasar Uap Lainnya
Jika Anda menggunakan penanak nasi untuk membuat nasi, maka nasi kemungkinan besar akan tetap panas dan lembab selama satu jam atau lebih saat berada pada pengaturan "hangat". Jika Anda menggunakan metode mengukus memasak, Anda biasanya dapat membuat makanan tetap hangat jika Anda menghapus elemen pemanas dari penanak uap (lepaskan dari kompor atau matikan kapal listrik) dan letakkan kapal memasak di samping. Anda mungkin ingin membuka tutupnya sejenak untuk membiarkan uap keluar sehingga makanan tidak terus dimasak. Pasang kembali tutupnya dan sisihkan kompor sampai siap untuk disajikan.
Tas Pendingin atau Terisolasi
Kita mungkin berpikir untuk menggunakan tas belanja yang dingin atau terisolasi saat mengangkut makanan yang perlu dijaga tetap dingin, tetapi keduanya juga hebat dalam menjaga makanan tetap hangat. Jika makanan tidak berada dalam piring tertutup, pindahkan ke wadah tertutup atau bungkus dengan aluminium foil dan simpan di dalam pendingin atau tas. Periksa suhu makanan sesekali untuk memastikan tidak turun di bawah 140 F.
Piring Hangat untuk Melayani
Jika tidak ada banyak waktu antara kapan makanan selesai dan kapan Anda akan menyajikannya, tetapi waktu yang cukup untuk makanan menjadi sedikit dingin, memanaskan piring makanan yang akan disajikan adalah solusi. Pastikan piring Anda aman dari oven — piring keramik mempertahankan panas dengan baik.
Untuk menghangatkan piring untuk penyajian, masukkan ke dalam oven selama 15 menit pada suhu oven terendah, seperti 150 hingga 200 F. Anda juga bisa menggunakan laci pemanasan atau oven pemanggang, jika cukup besar. Atau, Anda dapat menghangatkan piring dalam microwave selama satu hingga dua menit. Jika Anda melakukan banyak hiburan, Anda mungkin ingin berinvestasi dalam penghangat piring listrik.
