Leda Meredith
Mulberry hanya di musim selama beberapa minggu di akhir musim semi dan awal musim panas. Buah ini digunakan untuk membuat pai dan kue tar, serta anggur dan anggur. Tetapi karena musim berry yang singkat, kita hanya bisa menikmati rasanya yang sedikit asam dan menyegarkan untuk waktu yang singkat — kecuali kita bisa mempertahankannya untuk digunakan nanti. Pembekuan adalah cara termudah untuk melestarikan mulberry, dan apakah Anda menggunakan mulberry segar atau beku, hasilnya akan lezat.
Mulberry hampir selalu keluar dari pohon dengan sedikit batang menempel. Anda bisa membiarkan batangnya — itu tidak akan memengaruhi buah beri — atau, Anda bisa meluangkan waktu untuk menghilangkan potongan batang sebelum membeku. Tidak masalah, ikuti beberapa langkah untuk memastikan mulberry Anda mudah digunakan saat dibutuhkan.
Cuci Mulberry
Sebelum dimasukkan ke dalam freezer, Anda perlu mencuci mulberry; mencuci menghilangkan bakteri yang bisa mengintai buah, seperti salmonella, E. coli, atau norovirus. Jalankan beri di bawah air dingin dan biarkan mengering selama beberapa menit dalam saringan.
Beku Lapisan Tunggal
Membekukan buah beri dalam satu lapisan akan memastikan buah beri akan tetap terpisah begitu beku. Sebarkan seluruh, mulberry dicuci dalam satu lapisan di atas loyang atau di piring. Bekukan buah, tidak tertutup, setidaknya selama 2 jam.
Transfer ke Kontainer Freezer
Setelah buah beku, Anda dapat memindahkannya ke kantong atau wadah pembeku. (Disarankan agar Anda menggunakan wadah pembeku non-plastik yang bebas BPA.) Pastikan untuk memberi label dan memberi tanggal pada kantong atau wadah; Anda bisa menyimpan mulberry dalam freezer hingga 6 bulan. Mereka masih bisa makan setelah itu, tetapi kualitas dan rasanya menurun seiring waktu.
Cara Menggunakan Mulberry Beku
Ada banyak cara Anda bisa menggunakan mulberry beku, dari smoothie hingga roti panggang hingga selai. Anda dapat mencampur mulberry langsung-bebas-freezer dengan susu (atau alternatif non-susu), yogurt, dan madu atau pemanis lain pilihan Anda. Berry yang beku akan memberikan smoothie tekstur yang kental, dingin, dan mirip milkshake.
Anda juga bisa menambahkan mulberry yang masih beku ke pancake, muffin, dan roti cepat. Meskipun mulberry akan dimasak bersama bahan-bahan lainnya, buah beri yang mulai beku dalam resep ini tidak akan mengeluarkan warna sebanyak yang dilakukan oleh buah beri segar.
Mulberry beku sama baiknya dengan segar untuk membuat selai murbei dan resep makanan manis lainnya. Timbun mereka di dalam freezer selama musim panen, dan segera selesaikan proyek macet itu ketika Anda punya waktu.
Menggunakan Mulberry yang Dicairkan
Anda dapat menggunakan mulberry beku untuk membuat sorbet atau es krim, tetapi Anda harus mencairkannya sebelum mengubahnya menjadi makanan penutup beku. Anda juga bisa mencairkan buah mulberry beku dan haluskan untuk membuat saus sederhana dan beraroma untuk menyendok yogurt, kue, atau buah segar. Jika Anda pikir saus membutuhkannya, tambahkan sedikit madu atau gula dan sedikit perasan jus lemon untuk meningkatkan rasa mulberry.
Fakta Gizi
Satu porsi 3/2-ons mulberry mentah memiliki 43 kalori, dapat menyediakan hingga 44 persen dari nilai vitamin C harian Anda, dan 14 persen dari kebutuhan zat besi Anda. Buah dan daun dijual dalam berbagai bentuk sebagai suplemen gizi. Tanaman dewasa mengandung sejumlah besar resveratrol, terutama di kulit batang, yang beberapa spekulasi dapat menyebabkan umur panjang.
