The Spruce / Elizabeth LaBau
- Total: 60 menit
- Persiapan: 60 menit
- Masak: 0 menit
- Hasil: 48 truffle (48 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 106 | Kalori |
| 7g | Lemak |
| 9g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 48 truffle (48 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 106 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 7g | 9% |
| Lemak jenuh 4g | 22% |
| Kolesterol 7mg | 2% |
| Sodium 9mg | 0% |
| Total Karbohidrat 9g | 3% |
| Serat Makanan 1g | 5% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 13mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Truffle cokelat panas ini meleleh di mulut Anda… dan cangkir Anda! Permen pintar ini melakukan tugas ganda sebagai truffle dan sebagai cara mudah untuk menyiapkan cangkir cokelat panas. Masukkan beberapa dari mereka ke dalam gelas berisi susu, microwave sebentar, dan Anda akan disuguhi secangkir coklat yang kaya krim.
Untuk perbandingan cokelat panas, gulung dalam marshmallow kecil (tapi itu benar-benar opsional). Anda bisa memberi mereka marshmallow yang lebih besar, gulingkannya ke dalam permen peppermint (untuk cokelat panas minty!), Atau tinggalkan saja cokelatnya
Bahan
- 10 ons dark chocolate (cincang halus)
- 8 ons krim kental (1 gelas)
- 3/4 ons. sirup jagung ringan (1 sdm.)
- 1 ons mentega (2 sdm. tanpa garam, pada suhu kamar)
- 1 1/2 oz. bubuk kakao tanpa pemanis (1/2 gelas, untuk membersihkan debu)
- 10 ons lapisan permen coklat
- Opsional: 3 cangkir Bits Marshmallow (marshmallow kecil yang renyah, dapat dihilangkan atau diganti topping lainnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Buat Ganache:
Tempatkan cokelat hitam cincang dalam mangkuk sedang.
Tuang krim kental dan sirup jagung ke dalam panci kecil dan tempatkan wajan di atas api sedang.
Bawa krim ke api kecil, dan begitu gelembung kecil muncul di sepanjang sisi panci, tuangkan di atas cokelat cincang dalam mangkuk.
Biarkan krim panas melembutkan cokelat selama satu menit, lalu kocok perlahan, sampai semua cokelatnya meleleh dan ganache Anda halus dan berkilau.
Tambahkan mentega suhu kamar dan aduk ke dalam ganache sampai dimasukkan.
Tekan lapisan cling wrap langsung di atas ganache dan biarkan duduk sampai mencapai suhu kamar. Setelah pada suhu kamar, dinginkan ganache sampai cukup kuat untuk meraup, 1 hingga 2 jam.
Membentuk truffle:
Tutupi loyang dengan kertas lilin atau kertas roti. Gunakan sendok permen atau sendok untuk membentuk ganache menjadi bola 1 inci.
Bersihkan tangan Anda dengan lapisan tipis bubuk kakao dan gulingkan bola di antara telapak tangan Anda untuk membuatnya bulat.
Saat Anda siap mencelupkan truffle, tuangkan Bit Marshmallow atau topping lainnya ke dalam mangkuk yang lebar dan dangkal.
Lelehkan lapisan permen coklat dalam mangkuk yang aman microwave dalam interval 30 detik, aduk setiap 30 detik hingga meleleh dan halus.
Sendok sesendok lapisan meleleh ke telapak tangan Anda.
Jatuhkan truffle ke dalam lapisan dan gunakan tangan Anda yang lain untuk menggulungnya di sekitar telapak tangan Anda, sampai ditutupi oleh lapisan tipis pelapis di semua sisi.
Miringkan tangan Anda untuk menggulung truffle ke ujung jari Anda ke dalam mangkuk Marshmallow Bits, lalu segera melemparkannya ke dalam Bits untuk menutupinya sepenuhnya. (Menggunakan metode ini, alih-alih mencelupkan truffle, lebih cepat dan menghasilkan kulit cokelat yang lebih tipis.)
Setelah beberapa saat, Anda dapat memindahkan truffle yang dicelupkan dari mangkuk ke loyang.
Setelah semua truffle dicelupkan dan didekorasi, dinginkan baki untuk mengatur cokelat selama 15 menit.
Simpan truffle ini dalam wadah kedap udara di lemari es hingga satu minggu. Jika Anda akan memakannya dengan polos, yang terbaik adalah memakannya segera setelah dibuat, karena Marshmallow Bits akan menjadi lunak dan lengket di kelembaban kulkas. Jika Anda akan menggunakannya untuk membuat cokelat panas, tidak masalah karena mereka akan melembut dan meleleh dalam cokelat.
Untuk Membuat Cokelat Panas dengan Truffle Ini:
Tempatkan 2 hingga 3 truffle dalam cangkir dengan 1/2 cangkir susu. (2 truffle akan memberikan rasa cokelat yang lebih lembut; 3 truffle akan memberikan rasa yang lebih kuat.)
Microwave selama 1 menit, lalu aduk atau kocok isinya sampai cokelat panas meleleh dan halus. Kekuatan gelombang mikro bervariasi, jadi Anda mungkin perlu menambahkan sedikit lebih banyak waktu untuk mendapatkan panas seperti yang Anda inginkan. Tambahkan marshmallow tambahan jika diinginkan.
Tag Resep:
- Permen Truffle
- kue dan permen
- Amerika
- microwave
