sf_foodphto / Getty Images
- Total: 26 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 16 menit
- Hasil: 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 515 | Kalori |
| 19g | Lemak |
| 16g | Karbohidrat |
| 67g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 515 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 19g | 24% |
| Lemak jenuh 8g | 39% |
| Kolesterol 179mg | 60% |
| Sodium 1388mg | 60% |
| Total Karbohidrat 16g | 6% |
| Serat Makanan 1g | 5% |
| Protein 67g | |
| Kalsium 118mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Keluarkan satu halaman dari buku pedoman Irlandia dengan merendam steak panggangan di bir kekar, seperti Guinness, sebelum melemparkannya ke atas panggangan. Seperti namanya, steak panggul berasal dari sayap sapi. Ini sangat ramping, sehingga potongan daging paling baik jika direbus dalam cairan untuk melunakkan atau mengasinkan dan kemudian dipanggang dengan cepat di atas api besar. Steak panggul bukan potongan daging yang mahal, menjadikannya pilihan yang baik untuk makan malam hari kerja yang ramah anggaran atau acara memasak di mana Anda menyiapkan daging sapi untuk sekelompok besar orang. Ini juga potongan daging yang tipis, yang berarti ia dipanggang dengan cepat.
Resep khusus ini menyerukan untuk mengasinkan steak panggangan di bir kekar, yang menambahkan rasa pada daging. Jangan khawatir — bir, yang sudah cukup rendah alkohol dibandingkan dengan anggur atau arwah, sebagian besar menguap selama proses memasak.
Bahan
- 2 pon steak panggul
- 2 sendok teh mustard Dijon
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1 pint Guinness
- Garam dan merica
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dalam kantong plastik zip-top besar atau wadah plastik dengan tutup rapat, kombinasikan steak, mustard Dijon, bawang putih, Guinness, garam, dan merica. Tutup tas atau wadah dan kocok dengan baik agar merata rendaman.
Masukkan steak pengasinan ke dalam kulkas selama 2 jam.
Keluarkan steak dari lemari es dan biarkan sampai suhu kamar saat Anda menyiapkan panggangan.
Atur panggangan ke panas tinggi, atau sekitar 450 F.
Panggang steak selama 4 hingga 5 menit untuk setiap sisi, periksa ulang suhu internal dengan termometer daging internal.
Angkat steak dari panggangan, dan biarkan istirahat selama 5 hingga 10 menit sebelum disajikan.
Tips resep
- Gunakan termometer daging instan-baca sambil memanggang steak. Masak steak hingga 125 F untuk langka, 135 F untuk menengah-langka, atau 145 F untuk kematangan sedang. Karena steak panggul sangat ramping, jangan memasaknya di atas kematangan sedang. Jika Anda berencana untuk memotong steak menjadi potongan-potongan untuk disajikan, iris melawan butiran: Potong menjadi tegak lurus dengan untaian panjang otot yang terlihat pada daging sapi. Meskipun steak panggul dapat menahan rendaman lebih dari 2 jam, ini mungkin mengubah daging menjadi warna keabu-abuan yang aneh. Meskipun masih aman untuk dimakan, steak mungkin tidak terlihat menarik seperti daging sapi yang telah direndam dalam waktu yang lebih singkat. Jangan melewatkan waktu istirahat untuk steak. Beberapa menit ekstra ini memungkinkan jus dalam daging sapi untuk didistribusikan kembali, memastikan bahwa setiap gigitan sama berairnya dengan yang berikutnya.
Tag Resep:
- apel
- hidangan utama
- fusi
- memasak
