Randy Mayor / Getty Images
- Total: 35 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: Melayani 4
Ayam ramuan panggang ini dilengkapi dengan saus krim marsala yang lembut. Hidangan ini sangat baik dengan apa pun dari pasta ke nasi ke kentang panggang. Hidangan ini cukup cepat untuk hidangan malam hari yang lezat tetapi cukup mewah untuk para tamu.
Bahan
- 4 dada ayam (tanpa tulang dan tanpa kulit)
- Untuk Saus Marsala:
- 1/3 gelas / 80 mL mentega
- 1/4 gelas / 60 mL anggur marsala
- 1/4 gelas / 60 mL kaldu ayam (dingin)
- 2 4 ons / 120 mL jamur kaleng (dikeringkan)
- 1 iris prosciutto (potong dadu)
- 2 sendok makan / 30 mL krim kental
- 2 sendok teh / 10 mL bawang merah (cincang)
- 4 siung bawang putih (cincang)
- 2 sendok teh / 10 mL tepung jagung
- 1/4 sendok teh / 1, 25 mL lada hitam
- 1 sendok teh / 5 mL peterseli segar (dicincang)
- Untuk Ayam Gosok:
- 1 1/2 sendok teh / 7, 5 mL garam
- 1/2 sendok teh / 2, 5 mL oregano kering
- 1/2 sendok teh / 2, 5 mL thyme kering
- 1/2 sendok teh / 2, 5 mL peterseli kering
- 1/4 sendok teh / 1, 25 mL marjoram
- 1/4 sendok teh / 1, 25 mL bubuk bawang putih
- 1 sendok teh / 5 mL lada hitam
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Sikat dada ayam dengan minyak zaitun.
Campurkan campuran gosok dan oleskan ke dada ayam.
Tutup dan dinginkan selama 20 hingga 30 menit.
Saat ayam diasinkan, buat saus. Dalam panci sedang, lelehkan mentega di atas api kecil.
Naikkan suhu dan tambahkan prosciutto dan tumis selama 2 menit.
Tambahkan bawang merah dan bawang putih dan tumis sampai kecoklatan.
Tambahkan anggur marsala, jamur, dan lada hitam. Didihkan selama sekitar 5 menit.
Larutkan tepung jagung dalam kaldu ayam dan tuangkan ke dalam panci. Aduk sampai tercampur rata.
Tambahkan peterseli dan krim dan terus didihkan sampai campuran mengental.
Hapus dari panas dan tutup dan tetap hangat.
Panaskan panggangan untuk panas sedang-tinggi. Setelah mencapai suhu dan tepat sebelum menempatkan ayam di atas panggangan, olesi tungku panggangan menggunakan penjepit, handuk kertas lipat dan minyak berkualitas tinggi dengan titik asap tinggi. Lakukan 2 hingga 3 operan pada grates.
Panggang dada ayam selama sekitar 6 hingga 8 menit per sisi.
Setelah 3 hingga 4 menit, berikan masing-masing payudara 90 derajat putaran panggangan untuk membuat tanda silang. Ketika benar-benar matang, mencapai suhu internal 165 F di bagian paling tebal dari payudara, keluarkan ayam dari panggangan, dan letakkan di atas piring.
Sendok 1/4 campuran marsala yang dihangatkan di atas setiap payudara dan sajikan.
Tag Resep:
- Jamur
- hidangan utama
- selatan
- memasak
