Pohon cemara
Di Inggris, jutaan sosis dimakan setiap hari dan dalam banyak hal — dipanggang, digoreng, dipanggang, dipanggang, dalam saus, dengan kuah, kentang tumbuk, sebagai banger dan tumbuk, dalam sandwich, sebagai bagian dari sarapan lengkap ala Inggris, dan lainnya.
Ilustrasi: Emily Mendoza. © The Spruce, 2019
Apa yang Membuat Sosis Baik?
Sosis Inggris yang baik harus dibuat dengan setidaknya 70 persen daging berkualitas tinggi, biasanya daging sapi atau babi atau campuran keduanya. Konten yang tersisa adalah bumbu, remah roti, dan lemak (ya, gemuk). Di seluruh Inggris, ada banyak varietas sosis daerah dan ini hanya beberapa yang paling mudah ditemukan:
- Sosis Cumberland: Ini sosis yang besar dan tebal yang mudah diidentifikasi, karena ia datang dalam bentuk spiral kontinu yang biasanya dibeli berdasarkan panjangnya, bukan berdasarkan berat. Dibumbui dengan lada, sosis yang lezat ini, dan pilihan all-around yang luar biasa. Sosis Gloucester: Sesuai namanya, ini dibuat dengan Gloucester Old Spot Pork, dibumbui dengan bijak. Sosis Lincolnshire: Ini semua herby dan gemuk, sering memabukkan dengan bijak dan kadang-kadang sedikit thyme. Sosis Manchester: Sosis herba ini mengandung cengkeh, jahe, pala, bunga pala, dan lada putih. Sosis Marylebone: Harapkan gada, sage, dan jahe dalam sosis tukang daging tradisional London ini. Sosis Oxford: Gurih dengan sage, sentuhan marjoram, lemon, babi, dan daging sapi muda, ini sosis yang dibuat dengan baik. Sosis babi dan apel: Apel dalam sosis babi ini membuka dirinya untuk menggunakan sari dalam campuran, sehingga menciptakan sosis lembab yang indah yang sangat dicintai di Negara Barat. Sosis irisan persegi: Juga dikenal sebagai Lorne, dibuat dari campuran daging babi dan sapi. Mudahnya, sosis ini duduk sangat baik di sandwich dan sering ditemukan di piring sarapan. Sosis Suffolk: Sosis kasar ini mirip dengan Lincolnshire. Sosis tomat: dengan warna merahnya yang khas dan rasa tomat yang ringan, selalu menjadi favorit anak-anak. Sosis Yorkshire: Harapkan sosis yang dibumbui cabai, sejumput pala, lada putih, dan bunga pala.
Tempat Membeli Sosis Inggris
Jika memungkinkan, beli sosis Anda dari tukang daging setempat, dan lebih disukai orang yang membuat sosisnya, karena akan dibuat secara teratur dan membutuhkan lebih sedikit bahan pengawet yang digunakan pada yang diproduksi secara massal. Membeli sosis Anda secara lokal berarti Anda memiliki suara yang lebih baik dalam kualitas, dan mungkin dapat meminta bahan-bahan tertentu sesuai dengan keinginan Anda. Banyak perusahaan online yang menjual sosis Inggris asli jika Anda tinggal di luar Inggris.
Cara Memasak Sosis
Karena sosis sangat fleksibel, ada banyak cara untuk memasaknya. Panggang, barbekyu, rebus — tetapi dengan cara apa pun yang Anda pilih, masak perlahan. Jika Anda memasaknya terlalu cepat, mereka tidak hanya akan pecah, tetapi kulitnya juga akan terbakar sebelum bagian tengahnya matang.
Mengapa Sosis Disebut Bangers
Seperti disebutkan di atas, ketika memasak sosis, mereka harus dimasak perlahan atau mereka akan pecah. Karenanya namanya bangers — kebiasaan sosis meledak dengan bang ketika digoreng terlalu cepat.
