boblin / Getty Images
- Total: 25 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 4 dada ayam (4 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 539 | Kalori |
| 33g | Lemak |
| 20g | Karbohidrat |
| 33g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 dada ayam (4 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 539 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 33g | 43% |
| Lemak jenuh 13g | 63% |
| Kolesterol 125mg | 42% |
| Sodium 840mg | 37% |
| Total Karbohidrat 20g | 7% |
| Serat Makanan 3g | 10% |
| Protein 33g | |
| Kalsium 86mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Rasa segar, bersih dari ayam lemon (juga disebut chicken piccata) menarik sepanjang tahun. Lemon sangat bermanfaat untuk ayam daripada untuk ikan, dan resep ini adalah contoh yang bagus untuk itu. Lemon bersinar melalui dan menyoroti rasa lain dalam hidangan ini juga. Bagian terbaik tentang resep ayam lemon mudah ini adalah siap dalam waktu kurang dari 30 menit, dan juga dapat dengan mudah digandakan untuk memberi makan lebih banyak orang.
Bahan
- 3 sendok makan tepung serbaguna
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 4 bagian dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang (masing-masing sekitar 4 ons), tenderloin diangkat dan ditumbuk sampai rata (lihat di bawah)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 4 sendok makan mentega (dibagi)
- 2/3 cangkir kaldu ayam atau anggur putih kering
- 1/4 cangkir jus lemon segar
- 2 sendok makan caper yang sudah dikeringkan
- 2 sendok makan peterseli segar cincang (ditambah lagi untuk hiasan)
- 1 lemon (diiris tipis)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Di atas selembar kertas lilin atau di piring yang dangkal, campur tepung, garam dan merica. Lapisi setiap payudara dengan campuran, mengenyahkan kelebihannya.
Dalam wajan besar, panaskan minyak dan 2 sendok makan mentega di atas api sedang-tinggi. Tambahkan ayam dan masak selama sekitar 3 menit di setiap sisi, atau sampai berwarna cokelat muda dan tidak lagi berwarna merah muda di bagian tengahnya. Angkat ke piring saji dan tempatkan dalam oven di sekitar 200 F agar tetap hangat.
Tambahkan kaldu ayam atau anggur putih dan jus lemon ke dalam wajan. Masak di atas api sedang-tinggi, aduk untuk mengikis setiap bit kecoklatan dalam wajan, selama 2 hingga 3 menit, atau sampai saus sedikit berkurang. Aduk caper dan peterseli. Aduk sisa mentega.
Tuang saus di atas ayam dan sajikan segera dengan irisan lemon dan taburan peterseli segar.
Kiat
• Tenderloin mengalir tepat di bawah daging dada ayam. Ini adalah sepotong daging yang lembut, tetapi dihilangkan untuk resep ini sehingga dada ayam akan lebih tebal dan akan matang dengan cepat. Untuk menghapus tenderloins, cukup tarik atau potong dari payudara. Hapus tendon jika diinginkan dan cadangan untuk penggunaan lain.
• Untuk menumbuk dada ayam sampai setebal rata, letakkan di antara dua lembar kertas lilin atau bungkus plastik dan gunakan alas pipih daging atau gagang pisau koki (bungkus pisau dengan handuk dapur), daging pon untuk ketebalan yang merata. Untuk resep ini, ketebalan sekitar 1/3 hingga 1/2-inci baik-baik saja.
• Saat membeli lemon, cari yang berwarna cerah dengan kilau mengkilap. Lemon yang terasa berat dan sedikit lunak dengan kulit tipis yang segar dan penuh jus. Jika Anda mencari kulit, kulit lemon yang lebih tebal memiliki kulit yang lebih beraroma dan juga akan lebih mudah diparut.
• Simpan lemon pada suhu ruang dingin hingga satu minggu atau di dalam lemari es hingga enam minggu. Untuk membuat jus, biarkan lemon masuk ke suhu kamar sebelum digunakan.
Tag Resep:
- lemon
- ayam lemon mudah
- makan malam
- Amerika
