Ruocaled / Flickr / CC
- Total: 15 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 3 hingga 4 porsi
Untuk hasil terbaik, gunakan salah satu bubuk kari Madras India yang lebih panas atau lebih ringan dalam hidangan ini.
Bahan
- 1/2 pon steak panggul
- 1 bawang bombai sedang
- 1/2 cangkir kaldu atau kaldu ayam
- 1 sendok teh kecap hitam
- 1/2 sendok teh gula
- 1/4 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok teh tepung jagung (dicampur dengan 3 sendok makan air)
- 2 sendok makan bubuk kari (dicampur dengan 2 sendok makan air untuk membuat pasta)
- 1 hingga 2 sendok teh anggur beras Cina atau sherry kering
- 1 hingga 2 sendok makan kacang, canola atau minyak sayur lainnya untuk menggoreng
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Potong daging sapi menjadi gandum tipis, panjang sekitar 1 ½ inci dan lebar 3/4 inci. Kupas dan potong bawang.
Dalam mangkuk kecil, campurkan kaldu ayam, kecap asin, gula, dan garam. Menyisihkan. Dalam mangkuk kecil lainnya, campurkan tepung jagung dengan air dan sisihkan.
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi; wajan siap ketika beberapa tetes air mendesis ditambahkan.
Tuang 1 hingga 2 sendok makan minyak ke wajan, gerimis untuk melapisi sisi. Saat minyak sedang panas, kecilkan api sampai sedang dan tambahkan bawang. Tambahkan bubuk kari, coklat sebentar, lalu tambahkan air untuk membuat pasta.
Putar kembali panas ke sedang-tinggi. Dorong bawang ke samping dan tambahkan daging sapi di tengah. Bakar sekitar 30 detik, lalu tumis sampai kemerahan hilang, sekitar 2 menit. Percikkan daging sapi dengan anggur beras atau sherry kering sambil digoreng.
Tambahkan saus ke wajan. Didihkan dan masak selama 2-3 menit.
Angkat wajan dari api. Beri tepung jagung dan campuran air aduk kembali dengan cepat. Aduk tepung maizena dan campuran air ke dalam saus. Kembalikan wajan ke kompor dan terus diaduk sampai saus mengental. Sajikan panas di atas nasi.
Tag Resep:
- Kari
- hidangan utama
- Asia
- makan malam keluarga
