Elizabeth LaBau
- Total: 77 menit
- Persiapan: 60 menit
- Masak: 17 menit
- Hasil: sekitar 80 buah (20 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 129 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 33g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: sekitar 80 buah (20 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 129 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 0g | 0% |
| Lemak jenuh 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 24mg | 1% |
| Total Karbohidrat 33g | 12% |
| Serat Makanan 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 4mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Cranberry Marshmallow akan membuat Anda melihat cranberry dengan cara yang benar-benar baru! Berry tart mengambil dimensi rasa yang sama sekali baru ketika mereka dihaluskan dan berubah menjadi marshmallow buatan sendiri yang lembut, dengan jumlah rasa manis yang tepat. Makan mereka polos atau celupkan ke dalam cokelat!
Bahan
- 6 ons cranberry (segar atau dicairkan dari beku)
- 1 gelas air (dibagi pakai)
- 3/4 ons gelatin (3 bungkus bubuk tanpa rasa)
- 4 ons sirup jagung ringan (1/3 gelas)
- Gula 16 ons (2 1/4 gelas)
- 1/8 sdt garam
- 1/2 cangkir gula bubuk
- 1/4 cangkir tepung jagung
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Semprotkan wajan berukuran 9x9 inci dengan semprotan antilengket. Tempatkan cranberry dan 1/2 gelas air dalam panci kecil. Panaskan bersama di atas api sedang sampai cranberry meletus dan campurannya menjadi kental, sekitar 10 menit.
Pindahkan cranberry ke food processor atau blender dan haluskan hingga halus. Jika pure cranberry tampak sangat kental, tambahkan 1-2 sdm air ke dalamnya saat Anda berbaur untuk mengencerkannya sedikit. Tekan pure melalui saringan kawat halus untuk menghilangkan serpihan kulit.
Ukur 1/2 cangkir pure cranberry. Jika Anda memiliki lebih banyak, simpan untuk penggunaan lain, dan jika Anda sedikit kekurangan, tambahkan air secukupnya hingga 1/2 gelas.
Pindahkan 1/2 cangkir pure cranberry ke mangkuk mixer dudukan besar. Mulailah mengocok pure dengan lembut dengan mengocok kecil atau bercabang, dan saat Anda mengocok, taburkan gelatin bubuk dengan lembut di atasnya. Sisihkan mangkuk pengaduk saat Anda menyiapkan sirup gula.
Campurkan 1/2 gelas air, sirup jagung, gula pasir, dan garam dalam panci sedang dengan api sedang. Saat memanas, aduk terus dan sikat sisi wajan dengan sikat kue basah. Setelah campuran mendidih, masukkan termometer permen dan berhenti mengaduk. Masak sirup gula hingga 245 F (118 C).
Sekali pada 245, lepaskan panci dari panas dan keluarkan termometer. Tempatkan mangkuk pengaduk dengan campuran cranberry / gelatin di dalam mixer dan mulailah mengocoknya dengan kecepatan lambat dengan alat pengocok. Sementara mixer berjalan, perlahan-lahan mengalir dalam sirup gula panas. Setelah semua sirup ditambahkan, secara bertahap tingkatkan kecepatannya menjadi sedang-tinggi dan cambuk selama 5-7 menit, sampai marshmallow sangat mengkilap dan tebal, dan ketika Anda menghentikan mixer dan mengangkat pengocok, ia jatuh dari pengocok. dalam pita yang sangat lambat dan tebal.
Gosok marshmallow ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan menjadi lapisan yang rata. Biarkan dan atur pada suhu kamar setidaknya selama 6 jam, atau semalam.
Ayak gula bubuk dengan tepung jagung. Taburkan campuran gula / pati di atas marshmallow, dan di seluruh permukaan kerja Anda. Balik marshmallow keluar dari wajan, taburkan lebih banyak gula di atasnya, dan potong lempengan marshmallow menjadi kotak kecil 1 inci dengan pisau atau roda pizza.
Aduk marshmallow dalam campuran gula agar tidak saling menempel. Simpan Cranberry Marshmallow dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga dua minggu.
Tag Resep:
- Berry
- pencuci mulut
- Amerika
- jatuh
