Pohon cemara
- Total: 10 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 0 menit
- Dinginkan: 2 jam
- Hasil: 6-8 porsi
Salah satu yang paling terkenal dan paling dicintai dari semua makanan penutup Italia, tiramisù (artinya secara harfiah: "jemput aku") adalah keturunan dari sedikit bahasa Inggris tradisional. Sepele, yang di Italia dikenal dengan nama zuppa inglese ("sup Inggris"), pada dasarnya adalah lapisan kue bolu yang direndam sherry, saus custard, dan gelatin rasa buah, semuanya diberi krim kocok.
Klaim yang paling luas adalah bahwa itu ditemukan di restoran Le Beccherie di Treviso, di wilayah Veneto Italia Utara. Carlo Campeol, pemilik Le Beccherie, mengatakan bahwa ibunya Alba Campeol, bersama dengan pastry chef Loly Linguanotto, mengembangkan resep di restoran pada tahun 1971. Diduga terinspirasi oleh fakta bahwa, setelah kelahiran putranya, ibu Alba mertua membawa dorongan energi dalam bentuk krim zabaglione yang dibubuhi espresso.
Sementara itu, Carminantonio Iannaccone, mengklaim pada tahun 2007 bahwa ia telah menemukan tiramisù dan pertama kali menyajikannya pada tahun 1971 di restoran Piedigrotta - juga di Treviso. Tampaknya aneh, jika dia benar-benar penemu, bahwa dia tidak akan mengatakan apa-apa tentang hal itu atau telah disebutkan sehubungan dengan makanan penutup sampai tahun 2000-an, tetapi siapa yang tahu. Versinya lebih kompleks, melibatkan proses beberapa hari membuat zabaglione dan krim kue.
Bahan
- 4 telur segar peternakan (dipisahkan)
- 1/2 gelas gula pasir
- 1 cangkir keju mascarpone segar
- 2 cangkir espresso kuat (pada suhu kamar)
- 24 biskuit savoiardi (atau kue ladyfingers)
- Bubuk kakao (untuk debu)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pohon cemara
Dalam mangkuk pengaduk sedang, kocok kuning telur dengan mixer tangan atau pengaduk listrik, secara bertahap tambahkan gula, hingga campurannya kental, halus, halus, dan pucat.
Pohon cemara
Dengan lembut lipat mascarpone ke dalam kuning telur dengan spatula dan sisihkan.
Pohon cemara
Dalam mangkuk pengaduk yang bersih dan kering, kocok putih telur hingga kaku (tapi tidak kering).
Pohon cemara
Dengan lembut lipat putih yang sudah dikocok ke dalam campuran mascarpone-kuning telur, satu setengah sekaligus, dan sisihkan.
Pohon cemara
Tuang kopi ke dalam mangkuk atau piring yang lebar dan dangkal dan cepat celupkan beberapa savoiardi ke dalam kopi cukup lama untuk melembabkannya, tetapi tidak terlalu lama sehingga kopi menjadi lembek dan kehilangan bentuk.
Pohon cemara
Atur biskuit dalam satu lapisan di atas piring saji atau di loyang.
Pohon cemara
Tutup biskuit dengan lapisan krim mascarpone.
Pohon cemara
Kemudian bersihkan secara merata dengan sedikit bubuk kakao.
Pohon cemara
Ulangi lapisan sampai bahan Anda habis, diakhiri dengan lapisan krim mascarpone ditaburi kakao.
Pohon cemara
Dinginkan 2 hingga 3 jam atau sampai dingin dan kencang.
Pohon cemara
Sajikan langsung dari kulkas dan nikmatilah! ( Penting: Tidak aman membiarkan hidangan ini duduk dalam waktu lama pada suhu kamar karena mascarpone dan telur mentah. )
Variasi resep
- Gantilah bubuk coklat dengan cokelat semi-parut parut. Tambahkan 1 sendok teh alkohol ke espresso sebelum merendam ladyfingers. Gantikan zabaglione untuk krim mascarpone. Untuk versi yang lebih ringan, gantikan mascarpone dan telur dengan 4 cangkir yogurt polos. Tambahkan 1/4 hingga 1/2 sendok teh kulit lemon ke dalam krim mascarpone. Isi tiramisu yang sudah jadiù dengan beberapa biji kopi berlapis cokelat.
Tag Resep:
- tiramisu
- pencuci mulut
- Italia
- pesta
