Andrew Unangst / Getty Images
Sebuah pertanyaan umum dari banyak koki rumah adalah bagaimana merawat peralatan dapur kayu dan apakah mereka sanitasi. Sendok kayu, talenan, dan peralatan dapur lainnya adalah benda kerja dapur. Mereka dapat digunakan untuk semua jenis masakan. Jika dirawat dengan baik, peralatan kayu bisa bertahan bertahun-tahun.
Sifat Antibakteri Kayu
Kayu adalah salah satu bahan tertua yang digunakan untuk membuat peralatan dapur, dan untuk alasan yang baik. "Kayu secara alami lebih antibakteri daripada benda buatan manusia, " kata Brian Hayes, wakil presiden penjualan dan pemasaran untuk Lamson & Goodnow, yang memproduksi peralatan makan dapur serta alat-alat dapur dan aksesoris maple. "Pohon secara alami melawan infeksi, bakteri, dan jamur, dan meskipun itu bukan lagi organisme hidup, sifat-sifat kayu masih sama; kayu masih memiliki sel yang tidak menumbuhkan bakteri atau jamur."
Peralatan kayu juga merupakan alat terbaik untuk digunakan pada peralatan masak antilengket, karena mereka tidak akan menggores lapisan seperti peralatan logam.
Ketika dibuat, sebagian besar sendok kayu, perkakas, dan talenan diperlakukan dengan minyak mineral, yang menciptakan permukaan netral yang inert yang tidak akan membiarkan bakteri tinggal.
Maritsa Patrinos / The Spruce Eats
Merawat Peralatan Kayu
Untuk menjaga sendok kayu dan talenan Anda dalam bentuk terbaik, ikuti tips ini:
- Cuci tangan peralatan kayu dengan air panas dan sabun cuci piring ringan. Meskipun peralatan kayu dan talenan secara teknis dapat dibersihkan di mesin pencuci piring, itu bukan ide yang baik. Suhu air yang tinggi di mesin pencuci piring dapat mengeringkannya dan menyebabkan retakan pada kayu. Cuci tangan sederhana adalah yang terbaik untuk barang-barang kayu. Hancurkan peralatan kayu yang baru dicuci dengan lap bersih, lalu biarkan hingga benar-benar kering sebelum disimpan. Jika sendok kayu atau talenan Anda mulai terlihat kering atau tidak terasa super mulus, gosok secara berkala dengan minyak mineral atau senyawa lilin lebah. Jangan menggunakan minyak berbasis makanan seperti minyak sayur atau minyak zaitun, karena jenis minyak ini bisa menjadi tengik. Talenan dan sendok kayu pada akhirnya dapat terbelah saat mengering atau terkena perubahan suhu yang ekstrem. Buang alat-alat kayu yang terbelah, karena makanan bisa terjebak di celah-celah. Makanan berpigmen tinggi, seperti saus tomat atau buah beri, akan menodai peralatan kayu dan talenan. Mereka masih aman digunakan jika diwarnai, dan noda pada akhirnya akan pudar. Barang-barang dari kayu dapat menyerap bau dari rasa yang kuat seperti bawang putih atau minyak dan dapat memindahkan bau dan rasa ke makanan lain. Untuk mengurangi baunya, gosok permukaan kayu dengan potongan lemon yang sudah dibelah dua atau dengan pasta yang terbuat dari soda kue dan air. Ini akan membantu menetralisir bau. Jika ini sangat menyusahkan, simpan talenan terpisah dan / atau perkakas untuk makanan yang lebih beraroma untuk menghindari pemindahan rasa. Jika peralatan kayu Anda terkena noda atau kekasaran, ini dapat dihilangkan dengan sepotong ampelas halus. Olesi permukaan setelahnya dengan minyak mineral atau senyawa lilin lebah.
Dengan tips ini, peralatan dapur kayu Anda harus bertahan lama.
