Cynthia Nelson
- Total: 60 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 50 menit
- Waktu istirahat untuk adonan pangsit: 20 menit
- Hasil: Melayani 4 hingga 5
Sup tumit sapi (juga disebut sup kaki sapi) adalah salah satu sup yang paling dicintai di Karibia. Hangat dan selalu mengisi, dimasak dengan kacang polong kuning, beberapa sayuran dan tentu saja kue.
Tumit sapi dijual di hampir semua pasar dan toko grosir di Karibia. Bergantung pada lokasi Anda, Anda mungkin hanya bisa mendapatkan kelezatan ini dari tukang daging.
Pressure cooker adalah panci terbaik untuk digunakan untuk membuat sup ini karena tumit sapi membutuhkan waktu lama untuk dimasak. Jika menggunakan pot, tambah waktu memasak dan air. Tujuannya adalah untuk memasak tumit sapi sampai empuk.
Bahan
- 2 sendok teh minyak
- 1 cangkir bawang (potong dadu)
- 6 setangkai thyme (dibagi)
- 2 pon tumit sapi (dicincang)
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- 1/2 cangkir kacang polong kuning
- 6 hingga 8 okra
- 2 wortel (potong menjadi 1 inci)
- 12 pangsit tepung
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Panaskan minyak dalam panci bertekanan tinggi.
Tambahkan bawang dan setengah dari thyme dan tumis sampai bawang transparan, 2 hingga 3 menit.
Tambahkan tumit sapi bersama garam dan lada secukupnya dan tumis selama 3 menit.
Tambahkan 5 gelas air, aduk, tutup panci tekan dan biarkan masak selama 30 menit. Mulai menghitung waktu setelah peluit pertama.
Lepaskan katup pemasak tekanan untuk mengeluarkan uap. Buka panci tekan dan tambahkan kacang polong dan lebih banyak air. Seharusnya ada cukup air untuk memasak kacang polong dan membuat sup.
Tambahkan lebih banyak thyme dan biarkan kacang polong dan tumit sapi dimasak dengan api besar sampai kacang polong melunak.
Tambahkan okra dan pangsit ke dalam panci, tutup dan biarkan masak selama 6 hingga 8 menit atau sampai pangsit matang. Cicipi sup untuk bumbu dan sesuaikan garam dan lada.
Aduk dan sajikan.
Tag Resep:
- Wortel
- makan siang
- Afrika
- makan malam keluarga
