Anita Schecter
- Total: 55 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: 2 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 688 | Kalori |
| 32g | Lemak |
| 81g | Karbohidrat |
| 27g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 688 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 32g | 42% |
| Lemak jenuh 5g | 26% |
| Kolesterol 6mg | 2% |
| Sodium 1139mg | 50% |
| Total Karbohidrat 81g | 30% |
| Serat Makanan 14g | 51% |
| Protein 27g | |
| Kalsium 369mg | 28% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Pasar petani musim gugur penuh dengan labu dan segala jenis labu. Butternut squash, atau versi mini, kacang madu, manis dan ringan. Seperti kebanyakan sayuran, pemanggangan memunculkan rasa yang dalam dan meningkatkan rasa manis alami. Dan karena kadar gula yang tinggi pada labu, ia berpasangan dengan sempurna dengan campuran rempah-rempah seperti za'atar dan nada gurih dari saus tahini.
Buncis adalah sumber protein yang bagus untuk hidangan sayuran ini dan memanggangnya memberi mereka kegentingan dan menambah minat pada tekstur krim dari labu yang dimasak. Saus tahini biasa enak disajikan dengan hidangan ini, tetapi versi yogurt Yunani ini sangat lembut dan membuat saus yang sangat baik untuk daun bayam bayi yang menambahkan elemen segar ke hidangan panggang ini. Anda juga dapat menyajikan labu butternut dan kacang panggang di atas nasi sebagai hidangan vegetarian.
Bahan
- 1 mini butternut squash (juga dikenal sebagai squash kacang madu, Anda dapat menggunakan setengah besar juga)
- 2 sendok makan minyak zaitun (dibagi)
- 1 cangkir buncis (kalengan baik-baik saja, dibilas dan dikeringkan)
- 1/4 cangkir saus tahini yogurt Yunani (resepnya berikut)
- 1 sendok teh bumbu za'atar
- Garam secukupnya)
- Untuk Saus Tahini Yogurt Yunani:
- 1 siung bawang putih (dikupas)
- 3 sendok makan pasta wijen
- 1/4 cangkir yogurt gaya Yunani
- 2 sendok makan jus lemon
- 3 sendok makan air
- Garam secukupnya)
- Lada hitam yang baru ditumbuk (secukupnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Memanaskan lebih dulu oven ke 400 F.
Bagi labu menjadi dua memanjang, ambil bijinya, dan gosok dengan 1 sendok makan minyak zaitun.
Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas perkamen dan panggang selama 45 menit atau sampai labu lunak.
Aduk buncis dengan sisa sendok makan minyak zaitun.
Saat labu telah matang selama 25 menit, tambahkan buncis ke dalam loyang selama 20 menit.
Buat saus tahini dengan menambahkan siung bawang putih, pasta wijen, yogurt Yunani, jus lemon dan air ke dalam food processor. Haluskan sampai benar-benar halus dan bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya. Jika Anda ingin saus sedikit lebih tipis, terus tambahkan air, 1 sendok teh setiap kali, sampai Anda memiliki konsistensi yang diinginkan.
Sajikan setiap setengah dari labu panggang dengan setengah buncis. Taburi dengan za'atar dan gerimis dengan saus tahini yogurt Yunani. Sajikan di atas tempat tidur bayam bayi atau nasi.
Kiat
- Perhatikan bahwa Anda dapat menyimpan saus tahini yang sudah jadi dalam toples tertutup di lemari es selama sekitar 4 hari tetapi akan menebal saat berdiri. Untuk mengencerkannya, tambahkan sedikit air dan jus lemon, lalu periksa bumbu lagi untuk mendapatkannya di tempat yang Anda inginkan.
Tag Resep:
- butternut squash
- Chickpea
- makanan pendamping
- Timur Tengah
