Diana Rattray
- Total: 50 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 40 menit
- Hasil: Menghasilkan 4 Porsi
Gula gula cokelat yang sederhana terasa manisan ubi jalar yang lezat ini, dan kacang yang dipanggang membuat hidangan ini istimewa.
Tambahkan satu atau dua batang kayu manis ke dalam campuran glasir untuk rasa yang dibumbui.
Gunakan wajan besi Anda yang sudah dibumbui dengan baik untuk memasak kentang manis ini, atau memasaknya dalam wajan berat yang dalam atau oven Belanda.
Bahan
- 1 ½ pon ubi jalar
- 4 sendok makan mentega
- 1 cangkir gula merah (dikemas, terang atau gelap)
- Opsional: 2 batang kayu manis kecil
- 1/2 gelas air (atau jus apel)
- 1/2 hingga 3/4 cangkir pecan dibelah dua
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kupas kentang manis dan iris menjadi bundar setebal 1/4 inci. Jika kentang sangat tebal, potong setengah memanjang sebelum mengiris.
Dalam wajan besar yang berat atau oven Belanda dengan api sedang-rendah, lelehkan mentega.
Ketika mentega meleleh dan mulai berbusa, tambahkan gula merah, batang kayu manis, jika menggunakan, dan air atau jus apel. Bawa didihkan.
Tambahkan irisan ubi jalar ke dalam campuran gula dan aduk agar rata. Tutup dan didihkan, aduk dan balikkan secara teratur, sekitar 25 hingga 30 menit, atau sampai ubi lunak.
Sementara itu, dalam wajan kering di atas api sedang, panggang bagian kemiri. Masak pecan sampai mulai coklat ringan dan berbau bakar, berputar sering. Segera tuangkan pecan yang dipanggang ke atas piring untuk menghentikan proses memasak.
Lepaskan penutup dari wajan atau oven Belanda dan tambahkan potongan kemiri panggang. Lanjutkan memasak - sambil sering membalikkan ubi jalar dengan lembut - sampai jusnya dikurangi menjadi sirup kental dan kentangnya diglasir dengan baik. Perhatikan baik-baik untuk hangus.
Tag Resep:
- kentang
- makanan pendamping
- selatan
- hari Natal
