Molly Watson
- Total: 40 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 526 | Kalori |
| 12g | Lemak |
| 82g | Karbohidrat |
| 27g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 526 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 12g | 15% |
| Lemak jenuh 2g | 9% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 166mg | 7% |
| Total Karbohidrat 82g | 30% |
| Serat Makanan 22g | 79% |
| Protein 27g | |
| Kalsium 252mg | 19% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Kacang hijau, kacang lilin, kacang panjang, atau kacang Romano semuanya bekerja dengan baik dalam resep ini. Kacang, minyak zaitun, bawang putih, garam, percikan air, dan sedikit waktu cukup untuk membuat kacang hijau yang direbus dengan lembut dan beraroma harum ini. Kacang hijau tajam, sedikit dikukus, ini bukan. Waktu memasak yang lama menjadikannya super empuk dan memungkinkan rasa cairan rebusan meresap hingga nikmat.
Bahan
- 1 pon kacang hijau (atau kacang Romano)
- 2 hingga 4 siung bawang putih
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1/4 sendok teh garam (laut halus ditambah lagi secukupnya)
- 1/3 gelas air
- Opsional: rempah segar seperti thyme atau oregano
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Potong dan buang ujung kacang. Jika menggunakan kacang string asli, tarik senar di sepanjang sisi kacang, potong salah satu ujungnya dan tarik ke bawah dan menjauh. Bilas kacang dengan air dingin.
Hancurkan ringan dan kupas bawang putih. Potong cengkeh besar menjadi dua atau empat bagian, tetapi biarkan dalam potongan besar alih-alih memotong atau mencincang — waktu memasak yang lama akan menarik sisi manis dari rasa jika bawang putih dalam potongan yang lebih besar (memotong melepaskan minyak esensial, meningkatkan rasa pedasnya).
Dalam wajan besar atau tumis wajan di atas api sedang, panaskan minyak sampai hangat. Tambahkan bawang putih dan masak, goyangkan sedikit wajan, sampai harum dan berubah warna menjadi keemasan, sekitar 2 menit.
Tambahkan kacang, dengan air apa saja agar tidak dibilas, dan aduk agar tercampur dengan minyak dan bawang putih. Taburi dengan garam dan tambahkan air. Tutup, kecilkan api sampai sedang-rendah dan masak sampai sangat empuk, sekitar 20 menit. Sesuaikan panas untuk mempertahankan api lembut yang stabil.
Saat kacang matang, cincang bumbu halus apa pun yang ingin Anda tambahkan.
Lepaskan penutupnya, tambah panasnya tinggi dan masak, aduk sesekali, sampai ada air yang tersisa menguap dan kacang mulai berwarna kecokelatan sedikit di tepinya.
Sajikan kacang panas, hangat, atau pada suhu kamar, hamburkan ramuan segar, jika menggunakan, di atas kacang terlebih dahulu.
Variasi / Penambahan
Meskipun kacang ini memiliki berton-ton rasa apa adanya, Anda selalu dapat menyepuh lily dengan yang berikut ini:
Tambahkan beberapa bumbu dengan 1/4 sendok teh serpih cabai merah di akhir masakan bawang putih, sebelum Anda menambahkan kacang, biarkan mendesis selama beberapa detik.
Gerimis dengan minyak zaitun lemon atau minyak beraroma lainnya sebelum disajikan.
Buat profil rasa yang berbeda dengan menambahkan 1 sendok teh jahe segar ke dalam wajan tepat sebelum menambahkan kacang. Tambahkan hanya setengah garam dan kemudian gerimis dengan kecap atau tamari di akhir.
Tag Resep:
- kacang polong
- makanan pendamping
- Amerika
- musim panas
