Paprika multi-warna cocok untuk coulis cantik.
Michelet / Wikimedia Commons (CC0 Public Domain)
- Total: 30 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 1 pint (32 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 18 | Kalori |
| 2g | Lemak |
| 0g | Karbohidrat |
| 0g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 pint (32 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 18 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 2g | 2% |
| Lemak jenuh 0g | 1% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 9mg | 0% |
| Total Karbohidrat 0g | 0% |
| Serat Makanan 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 1mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Coulis (dilafalkan "koo-lee") adalah saus sederhana yang terbuat dari sayuran atau buah-buahan murni, yang dapat disajikan panas atau dingin. Resep coulis paprika ini adalah iringan yang bagus untuk daging panggang dan membuat hiasan yang lezat dan berwarna-warni untuk sup murni juga.
Ini bisa dibuat dengan paprika merah, kuning, atau oranye, dan jika Anda suka berpetualang, Anda bahkan bisa membuatnya dengan paprika ungu. Namun, yang hijau tidak ideal.
Bahan
- 2 hingga 3 paprika besar (merah, kuning, atau oranye)
- 2 ons minyak zaitun extra virgin
- 2 sendok makan bawang merah (cincang)
- 1/4 cangkir kaldu sayur
- 1 sendok makan cuka balsamic
- garam dasbor (secukupnya)
- dash pepper (secukupnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Lepaskan inti, biji, dan selaput dari paprika dan potong-potong dengan kasar.
Panaskan tumisan wajan berat yang berat di atas api sedang selama satu menit, lalu tambahkan minyak zaitun dan panaskan sebentar.
Tambahkan bawang merah dan tumis selama satu atau dua menit atau sampai agak transparan.
Kurangi panas menjadi rendah, tambahkan lada cincang. Tutup dan berkeringat selama sekitar 15 menit atau hingga lunak.
Tambahkan beberapa sendok makan kaldu dan masak selama satu atau dua menit lagi.
Hapus dari panas dan purée dalam blender. * Tambahkan cuka, sesuaikan konsistensi dengan kaldu yang tersisa, dan bumbui dengan garam Kosher dan lada putih.
Gunakan Perhatian Saat Memadukan Bahan Panas
Uap mengembang dengan cepat dalam blender, dan dapat menyebabkan bahan berceceran di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mencegah hal ini, isilah blender hanya sepertiga dari bagian atas, beri ventilasi pada bagian atas, dan tutup dengan handuk dapur yang dilipat sambil dicampur.
* Resep Tip
- Berhati-hatilah saat memproses item panas dalam blender karena uap panas terkadang dapat meledakkan tutup blender. Mulailah dengan kecepatan lambat dengan tutupnya sedikit terbuka untuk mengeluarkan uap, kemudian tutup tutupnya dan tingkatkan kecepatan pencampurannya.
Tag Resep:
- Lada
- makan malam
- Amerika
- musim panas
