Bit, Udang dan Spelt Salad. Katie Workman / themom100.com
- Total: 10 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 0 menit
- Hasil: Melayani 4
Saya suka memasukkan biji-bijian ke salad sayuran, dan karena banyak dari mereka mengemas protein dan serat dengan dosis yang bagus, ini dapat mengubah salad sederhana menjadi makanan lengkap. Dalam hal ini, tambahan udang yang indah membuatnya semakin penuh protein dan istimewa. Saya kebetulan suka meninggalkan ekor pada udang di piring seperti ini, tetapi Anda bisa melepasnya jika Anda tidak ingin menghapusnya di meja.
Dieja
adalah biji-bijian utuh yang telah ada sejak zaman kuno dan abad pertengahan, tetapi sekarang hanya tumbuh di Eropa. Itu tidak disukai di tahun 1900-an, tetapi sekarang seluruh biji-bijian kembali menjadi sorotan, itu menjadi sangat populer lagi. Ini cukup kenyal dan kacang-kacangan, dalam biji-bijian besar berbentuk beras. Beberapa orang yang memiliki intoleransi gandum dapat menikmati ejaan, tetapi itu adalah anggota keluarga gandum lainnya, jadi itu bukan untuk orang yang memiliki keengganan gandum yang lebih serius. Biasanya direndam selama beberapa jam sebelum dimasak, yang mengurangi waktu memasak.
Ini adalah salah satu contoh yang sangat jarang saya akan menyajikan sesuatu di piring masing-masing, karena cara salad diatur sangat menyenangkan, dan melemparkannya bersama-sama dalam mangkuk porsi besar tidak membuat bahan adil. Jika Anda berpikir bahwa anak-anak Anda tidak makan bit, Anda jauh dari sendirian. Tetapi mengapa beberapa anak tidak suka bit? Ketika dimasak mereka memiliki tekstur sutra yang indah, warna yang indah, dan rasa manis alami. Itulah sebabnya saya terus berusaha, dan mengapa kadang-kadang saya membuat salad yang akan saya dan suami saya sukai dan anak-anak bisa mengerjakan apa yang tidak mereka inginkan. Itu adil, bukan?
Dan tentu saja Anda dapat mengganti apa pun yang Anda suka di sini, menukar quinoa dengan asparagus yang dieja, dipanggang dengan bit, dan sebagainya. Sedikit keju atau feta kambing yang hancur juga akan lezat. Hanya baik untuk memiliki salad yang terdiri sesekali!
Bahan
- 6 cangkir selada mesclun
- 1 cangkir dieja (dimasak; lihat Catatan)
- 1 pon udang (jumbo, matang)
- 6 bit bayi (warna apa saja, dimasak, dikupas, dan diiris)
- 1 sdt thyme (segar)
- 2 sendok makan cuka beras
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Bagi selada menjadi empat mangkuk.
Distribusikan spelt matang, udang dan irisan bit secara merata di atas selada di mangkuk, lalu taburi secara merata dengan daun thyme.
Gerimis di atas cuka dan minyak zaitun, dan sajikan.
Catatan: Ini akan membuat ejaan ekstra matang, tetapi menyenangkan untuk memiliki akhir pekan dalam pilaf, sup dan semur. Rendam 1 gelas biji-bijian yang dieja dalam air untuk menutupi semalaman. Tiriskan yang dieja. Bawalah tiga gelas air atau kaldu ke dalam panci berukuran sedang di atas api sedang, tambahkan ejaan yang dikeringkan, dan didihkan selama sekitar 1 jam sampai ejaannya lunak.
Tag Resep:
- makanan laut
- bit
- makan malam
- Amerika
