The Spruce Eats / Claire Cohen
- Total: 20 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 1 1/2 gelas (melayani 12)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 153 | Kalori |
| 15g | Lemak |
| 2g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 1/2 gelas (melayani 12) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 153 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 15g | 20% |
| Lemak jenuh 10g | 48% |
| Kolesterol 41mg | 14% |
| Sodium 1288mg | 56% |
| Total Karbohidrat 2g | 1% |
| Serat Makanan 0g | 0% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 11mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Bumbu ini menyuntikkan rasa kaya dan mentega langsung ke dalam daging jenis unggas apa pun dan sangat baik untuk kalkun. Anda akan menambahkan rasa dan kesegaran untuk Thanksgiving Anda atau kalkun liburan lainnya dan akan mengesankan keluarga dan tamu Anda.
Anda bisa menyuntikkan kalkun atau ayam apakah Anda memanggang, merokok, atau menggorengnya. Kalkun peninggalan khususnya akan mendapat manfaat dari menyuntikkan rendaman karena lebih ramping dan lebih cenderung mengering saat dimasak. Mentega dan bir menambah lemak dan cairan agar daging tidak mengering dan mengeluarkan rasa.
Rahasia untuk menggunakan rendaman injeksi ini adalah menjaganya agar tetap hangat agar mentega tetap cair. Anda akan terkejut betapa efektif dan lezatnya itu.
Bahan
- 1 cangkir mentega cair
- 1/2 kaleng bir
- 2 sendok makan garam
- 2 sendok makan saus Worcestershire
- 2 sendok makan Tabasco
- 1 sendok makan kecap asin
- 2 sendok teh bubuk bawang putih
- 2 sendok teh bubuk bawang
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Campurkan semua bahan dalam panci dengan api kecil. Aduk dan panaskan sampai garam larut dan sausnya merata dan encer.
Hapus dari panas dan tetap hangat (tapi tidak panas) cukup untuk menyuntikkan.
Isi marinade spuit dengan campuran dan masukkan ke dada kalkun, kaki, dan paha. Lebih baik menyuntikkannya di lebih banyak tempat daripada lebih sedikit (40 daripada empat). Cobalah membidik bagian tengah daging. Suntikkan sekitar 2 sendok teh per lokasi (kurang jika Anda melihatnya mengalir keluar).
Bumbui di luar dan di bawah kulit dengan apa pun gosok yang Anda gunakan. Masak sesuai petunjuk untuk jumlah waktu yang benar.
Buang sisa bumbu setelah digunakan. Ini akan menghubungi unggas mentah. Meskipun hanya ujung injektor yang bersentuhan, ia dapat terkontaminasi dengan Salmonella dan dapat menularkan keracunan makanan.
Kiat
- Jika Anda mengolah kalkun dalam air garam, hilangkan garam dari resep. Anda mungkin ingin mengurangi jumlah kecap asin, sehingga kalkun Anda tidak terlalu asin. Kirim saus Tabasco jika seseorang peka terhadap bumbu. Tanyakan tamu Anda tentang tingkat toleransi rempah-rempah mereka. Dan jika Anda makan dengan anak-anak, lebih baik tinggalkan saja untuk berjaga-jaga. Gunakan herbal dalam kalkun Anda yang tidak akan berbenturan dengan rasa injeksi. Dalam hal ini, sage, thyme, dan oregano bekerja dengan baik.
Tag Resep:
- saus
- makanan pendamping
- Amerika
- hari Natal
