Pohon cemara
Saus barbekyu datang dalam berbagai rasa, warna, dan gaya. Sepuluh resep saus barbekyu yang kami bawa dalam koleksi ini mewakili semua pendekatan berbeda terhadap saus klasik yang akan Anda temukan di restoran dan toko di seluruh dunia.
Meskipun saus memiliki basis yang sama, masing-masing menunjukkan kehalusan dalam rasa dan rempah-rempah dari daerah tertentu.
-
Saus St Louis Barbecue
wundervisuals / Getty Images
St. Louis berada di persimpangan barbekyu dan memadukan banyak pengaruh; dikenal dengan iga bakar, gayanya berbeda dari yang lain terutama untuk metode memasak cepat yang digunakan versus banyaknya jam merokok yang terlihat di tempat lain.
Saus barbekyu bergaya St. Louis lebih tipis dan lebih tajam daripada yang disajikan di Kansas City. Resep ini menyajikan kombinasi sempurna rasa untuk membuat barbekyu St. Louis: saus simmer, air, cuka, gula, mustard, bawang, bawang putih, cabai rawit, dan garam selama 20 hingga 30 menit. Ketebalan dan rasanya yang sedang, tidak terlalu kuat, menjadikannya saus yang enak untuk semua selera.
Saus ini paling baik dibuat sehari sebelumnya. Simpan di lemari es selama 1 minggu.
-
Saus Barbekyu Memphis
Pohon cemara
Secara tradisional, barbecue Memphis disajikan tanpa saus, tetapi karena tidak ada aturan nyata dalam barbecue, beberapa sendi BBQ Memphis telah tersedia saus, baik di samping atau dengan pesanan khusus.
Resep ini menangkap rasa barbecue Memphis dalam saus fantastis yang memiliki rasa manis, cuka, dan sedikit panas. Bahan-bahannya termasuk gula merah, mustard, saus Worcestershire, cabai, dan paprika, tetapi rahasia saus ini adalah mentega dan molase, yang membuatnya halus dan lengket pada saat bersamaan. Masak selama 20 menit dan biarkan dingin selama 20 menit sebelum digunakan.
Simpan di lemari es selama 1 minggu.
-
saus panggang kota Kansas
Pam McLean / Fotografer's Choice RF / Getty Images
Saus Kansas City adalah yang paling populer di pasar. Yang ini, jauh lebih baik daripada botol, memiliki semua kekayaan yang Anda inginkan dalam saus barbekyu yang enak. Kombinasi sempurna karya tajam dan manis dengan segalanya dan Anda dapat meningkatkan panas jika selera Anda menuntut.
Saus barbekyu lengket yang klasik ini memiliki basis kecap dan menggunakan gula dan tetes tebu untuk mencapai ketebalan yang terkenal. Tambahkan cuka, rempah-rempah, dan satu sendok teh cabai (kurang lebih sesuai selera) dan masak selama 30 menit. Saus harus didinginkan sebelum digunakan.
Simpan di lemari es selama 5 hari.
-
Saus BBQ Texas
Tentang BBQ Inc.
Barbekyu Texas Timur adalah panci bercampur rasa dari seluruh dunia dan sausnya biasanya lebih tipis dan kurang manis. Rahasia resep ini adalah kaldu daging sapi (atau kaldu sapi yang menetes dalam resep klasik) yang memberinya khasiat gurih yang menjadikannya luar biasa untuk brisket dan daging irisan berkualitas tinggi.
Tambahkan kaldu daging sapi ke dalam saus tomat klasik, cuka, dan gula di tengah proses memasak. Rahasianya adalah membiarkan saus menjadi dingin dan kemudian memblendernya dengan kecepatan tinggi hingga lembut. Gunakan pada semua jenis daging sapi, babi, atau unggas.
Simpan di lemari es selama 1 minggu.
-
Saus barbekyu selatan
Tentang BBQ Inc.
Saus barbekyu di Selatan memiliki rasa tajam yang membuat mereka mengeluarkan apa pun yang ditambahkan. Resep kami memiliki rasa yang khas berkat jus lemon dan Tabasco.
Sementara saus tomat dan cuka ini sangat cocok untuk daging babi, gunakan pada semua daging dan unggas.
Biarkan dingin sebelum digunakan. Simpan di lemari es hingga 5 hari.
-
Saus Barbekyu Cina (Char Sui)
Gambar Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty
Char Sui adalah saus Cina klasik yang digunakan pada iga. Ini mengambil saus BBQ tidak memiliki bahan khas Amerika tetapi sangat beraroma dan lengket, dengan sentuhan manis dan kedalaman.
Dalam sherry masak double-boiler, kecap, saus hoisin, gula, bawang putih, pasta kacang hitam, dan bumbu lima. Saus hoisin, saus gurih yang terbuat dari pasta kedelai, bawang putih, cuka, minyak wijen, cabai, dan gula, memberi saus BBQ ini banyak karakter dan warna gelap yang sangat indah.
Saus ini dapat digunakan pada potongan daging sapi, babi atau unggas apa pun, tetapi gunakan selama menit-menit terakhir memasak.
Simpan di lemari es selama 1 minggu.
-
Saus Barbekyu Coca-Cola
Hazysunimages / Getty Images
Rasa cola yang manis dan tajam menambah warna dan rasa manis pada saus BBQ, tetapi sebelum Anda mulai, tuangkan soda ke dalam mangkuk dan biarkan mendatar sebelum dimasak bersamanya untuk menghindari karbonasi yang membuat berantakan ketika Anda memanaskannya.
Campurkan cola gelap dengan saus tomat, cuka putih, dan gula. Tambahkan bumbu, termasuk bubuk cabai dalam jumlah banyak dan masak selama 10 menit. Biarkan dingin sebelum digunakan.
Karena kandungan gula yang tinggi dari saus ini, jangan digunakan pada daging Anda di atas panggangan, itu akan membakar dengan cepat. Gunakan itu sebagai saus meja.
Simpan di lemari es selama 1 minggu.
-
Saus Barbekyu Terbaik
Gambar GMVozd / Getty
Rahasia saus ini terletak pada penggunaan jahe, kulit lemon, dan jus lemon. Aromatik dan tajam, kombinasi ini dicampur dengan trifecta klasik kecap, cuka, dan gula menjadikan saus ini sangat kental, segar, dan sangat beraroma. Dan ada tingkat panas yang sangat bagus berkat cabe rawit.
Campur semua bahan dan masak selama 25 menit.
Simpan di lemari es selama 1 minggu.
-
Saus Barbekyu Honey-Bourbon
Gambar DebbiSmirnoff / Getty
Kaya dan kaya akan rasa, saus barbekyu ini menggunakan bumbu brengsek untuk memberikan panas sementara madu menambah rasa manis. Persiapan klasik ini menggunakan 2 cangkir madu dan pasta tomat sebagai pengganti saus tomat. Bebas cuka, ia menggunakan mustard untuk menambahkan keasaman dan cabai dan Tabasco untuk panas. Sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan.
Tidak perlu memasak, cukup campur semua bahan dan diamkan pada suhu kamar sebelum digunakan.
Simpan di lemari es selama 2 minggu.
-
Saus Rum BBQ
Tentang BBQ Inc.
Saus barbekyu berbasis tomat ini meninggalkan kecap dan dibarengi dengan saus tomat untuk rasa yang lebih kaya dan lebih dalam. Cabe hijau menggigit saus dan rum menambahkan rasa asam yang lezat yang dijinakkan oleh molase manis dan gula merah.
Gunakan saus ini untuk semua jenis daging sapi, unggas, dan babi. Campurkan semua bahan dan didihkan sebelum dikeluarkan dari kompor. Biarkan dingin sebelum digunakan.
Simpan di lemari es selama 1 minggu.
