Matthew O'Shea / Getty Images
Seperti halnya tomat hijau seperti yang terlihat pada tomatillo, mereka adalah buah yang berbeda dari tanaman yang berbeda — kerabatnya yang jauh.
Tomatillo adalah buah bulat kecil yang dipanen pada akhir musim panas dan jatuh. Mereka akan matang menjadi kuning, merah, atau ungu jika kita membiarkannya, tetapi tidak seperti kebanyakan buah-buahan dan sayuran, itu adalah tomatillo hijau, mentah yang memiliki rasa paling.
Seperti Apa Rasa Tomatillo?
Tomatillo memiliki rasa cerah, seperti lemon yang sempurna dengan makanan pedas atau bersama makanan panggang. Mereka juga dapat menambahkan sedikit asam ke semur dan ongkos berat lainnya.
Cara Memilih Tomatillo
Tomatillo biasanya dijual dalam tumpukan besar. Mungkin ada banyak variasi dalam tumpukan itu. Cari tomatillo yang keras tetapi tidak keras dengan kulit yang tampak segar dan lebih atau kurang utuh.
Kulitnya dapat dibelah terbuka, tetapi Anda tidak ingin mereka terlalu banyak ditangani sehingga kulitnya terkelupas atau terkoyak-koyak, dan Anda tidak ingin mereka sudah duduk cukup lama untuk membuat sekam kertas tipis. menjadi kecoklatan atau rapuh karena kering.
Cara Menyimpan Tomatillo
Simpan tomatillo selama satu atau dua hari pada suhu kamar atau hingga satu minggu dibungkus longgar dengan plastik di lemari es. Namun, Anda menyimpannya, biarkan kulit papanya tetap menyala sampai Anda siap menggunakannya.
Cara Bersihkan Tomatillo
Sekam tipis pada tomatillo cukup, tetapi harus dihilangkan sebelum dimasak. Cukup angkat dan buang, pisahkan di ujung batang jika tahan. Setelah kulitnya dihilangkan, tomatillo di bawahnya mungkin terasa agak lengket. Tidak apa-apa dan normal. Bilas saja sampai bersih di bawah air dingin yang mengalir dan keringkan. Sekali lagi, jangan menghapus sekam kertas mereka sampai Anda siap menggunakannya.
Cara Memasak dengan Tomatillo
Tomatillo sering digunakan cincang dan dimasak menjadi saus untuk memainkan catatan latar belakang. Mereka memiliki rasa lemon yang luar biasa yang dapat membawa hidangan, seperti Salsa Tomatillo Panggang ini atau Sup Tomatillo Chili Hijau ini.
Ini Tomatillo Goreng adalah riff lezat pada tomat hijau goreng. Sajikan sendiri dengan salsa atau krim asam, atau gunakan untuk menambah salad yang mengandung rasa renyah di akhir musim panas.
Pada hari yang panas, tomatillo merupakan tulang punggung dari Gazpacho Hijau Dingin yang menyegarkan ini.
