(c) 2015 Elizabeth LaBau
- Total: 65 menit
- Persiapan: 60 menit
- Masak: 5 menit
- Hasil: 6 labu 3-D (6 porsi)
Labu 3-D Chocolate Truffle ini terlalu bagus untuk dibagikan dengan para penipu - Anda pasti ingin menimbun permen ini untuk diri sendiri! Labu mengkilap benar-benar dapat dimakan (dan lezat!), Dan mereka diisi dengan campuran truffle cokelat yang kaya dan lembut. Saya suka memberi saya topping dengan beberapa permen Halloween dan sedikit taburan! Anda juga bisa membersihkan cokelat mengisi dan mengisi labu dengan permen lain, es krim, krim kocok, atau bahkan mousse.
Untuk membuat resep ini, Anda akan membutuhkan cetakan permen labu 3-D khusus (saya menggunakan ini Wilton). Muncul dalam dua bagian, dan menghasilkan labu 3-D yang diukir dengan sempurna. Ini dapat dibeli dari situs web Wilton, atau sering ditemukan di toko kerajinan seperti milik Michael atau Joann. Jika Anda tidak dapat menemukan cetakannya, salah satu alternatifnya adalah membuat mangkuk cokelat dari lapisan permen jeruk. Mereka tidak akan terlihat sama, tetapi mereka masih akan memiliki efek labu 3-D yang luar biasa!
Bahan
- 1/2 cangkir (3 ons) cokelat semi-manis (dicincang halus)
- 3 ons krim kental
- 1 ons lapisan permen cokelat
- 1 ons lapisan permen hijau
- 12 ons lapisan permen oranye
- Hiasi: aneka permen atau taburan Halloween
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pertama, buat chocolate ganache untuk isian truffle. Masukkan cokelat semi-manis cincang ke dalam mangkuk kecil, dan tuangkan krim ke dalam panci kecil. Panaskan krim dengan api sedang sampai mendidih, tetapi jangan sampai mendidih.
Tuangkan krim panas di atas cokelat cincang dan diamkan dan melunakkan cokelat selama satu menit. Setelah satu menit, kocok krim dan cokelat dengan lembut sampai halus, mengkilap, dan halus. Ini ganache kamu. Tekan lapisan bungkus melekat langsung di atas cokelat dan dinginkan selama satu jam, sampai memiliki tekstur mengental selai kacang. Jangan biarkan terlalu dingin dan menjadi sekeras batu.
Sambil menunggu ganache dingin, siapkan labu cokelat. Lelehkan lapisan permen hijau dan coklat dalam mangkuk kecil terpisah dalam microwave, panaskan masing-masing selama 20-30 detik, aduk setiap 30 detik, sampai meleleh dan mengalir. Gunakan kuas cat kecil yang aman untuk makanan untuk mengecat lapisan permen di bagian dalam lembar dasar cetakan labu, mengikuti desain cetakan dan menambahkan daun hijau dan batang coklat dan sulur. Dinginkan cetakan sebentar untuk mengatur permen hijau dan coklat.
Lelehkan lapisan permen jeruk dalam mangkuk sedang, dengan microwave dalam penambahan 30 detik dan aduk setiap 30 detik untuk mencegah panas berlebih. Setelah meleleh dan halus, sendok 1 1 / 2- 2 sendok makan lapisan ke dalam setiap cetakan, sehingga mengisi cetakan sekitar setengah. Ketuk cetakan dengan ringan di atas meja untuk menghilangkan gelembung udara, lalu tekan dengan hati-hati lembar atas cetakan labu di atas. Saat Anda menekan ke bawah, lapisan oranye akan dipaksa ke atas sisi cetakan dasar. Klik tab secara bersamaan, lalu balikkan cetakan. Dinginkan cetakan selama 10 menit, lalu letakkan di freezer selama 2 menit sebelum tidak dicetak.
Untuk membuka, pisahkan kedua potongan dan tekuk cetakan dengan lembut untuk melepaskan labu. Potong tepinya, jika perlu, untuk membuat halus. Ulangi proses ini sehingga Anda memiliki 12 bagian labu, atau cukup untuk 6 labu penuh.
Setelah ganache didinginkan dan memiliki tekstur selai kacang, pindahkan ke mangkuk pengaduk dan paskan campurannya dengan alat pengocok. Kocok dengan kecepatan sedang-tinggi sampai ganache berubah dari campuran yang halus dan mengkilap menjadi hiasan coklat muda yang halus. Pindahkan ke kantong pipa yang dilengkapi ujung bintang.
Masukkan pusaran besar ganache yang sudah dikocok ke dalam 6 pangkalan labu cokelat. Beri mereka beberapa permen jagung atau permen Halloween lainnya, dan sejumput taburan Halloween. Sajikan dengan atasan mereka agar tampil elegan, atau letakkan atasan dan biarkan cokelat mengisi kejutan! Ganache memiliki tekstur terbaik pada hari dibuat, tetapi labu dapat didinginkan selama beberapa hari jika perlu.
Tag Resep:
- Permen cokelat
- pencuci mulut
- Amerika
- jatuh
