Gambar talynshererphoto / Getty
Mendefinisikan Saag
Sederhananya, kata saag mengacu pada sayuran hijau berdaun umum yang ditemukan di anak benua India (India, Pakistan, Nepal dan sebagainya). Ketika orang menyebut saag, mereka paling sering melakukannya sambil mendiskusikan sayuran seperti bayam, fenugreek, sawi hijau, sawi hijau, basella, dan adas. Sayuran ini sarat dengan antioksidan dan vitamin esensial. Sayuran sawi, misalnya, merupakan sumber vitamin C, A dan B-6 yang bagus. Mereka juga mengandung zat besi, magnesium, dan kalsium.
Di India, saag tidak hanya dimasak dengan sendirinya tetapi sering dikombinasikan dengan sukses besar dengan semua jenis daging, seperti kambing, domba atau ayam, serta bahan-bahan ikan dan vegetarian. Ikan putih, udang, dan udang semua bisa digunakan untuk hidangan saag. Di sisi lain, kentang dan kembang kol adalah sayuran yang sering disajikan dengan saag.
Hidangan Saag dikatakan paling populer di wilayah Punjab di India serta di wilayah India Utara di Uttar Pradesh dan Haryana. Itu juga sering disajikan di Nepal.
Bagaimana Saag Dishes Dipersiapkan
Sayuran hijau di piring saag dapat dicincang halus dan dimasak. Atau, mereka dapat dimasak dan dikremasi. Rempah-rempah yang umum digunakan dalam hidangan saag termasuk kayu manis, cengkeh, jahe, cabai, bawang putih, ketumbar, dan jintan, di antara beberapa lainnya. Rempah-rempah ini memiliki manfaat kesehatan seperti meningkatkan sirkulasi darah. Mereka bahkan dapat membantu menangkal infeksi.
Hidangan saag kebanyakan ringan dengan saus dalam jumlah sedang. Mereka sangat cocok dengan roti seperti chapatis (roti lapis yang juga dikenal sebagai roti) dan naans (roti lapis ragi yang dipanggang dalam tandoor atau oven).
Daals (lentil) adalah lauk yang sempurna untuk dipesan dengan hidangan saag. Jika Anda tertarik untuk tidak hanya mencoba hidangan saag di restoran tetapi juga dalam menyiapkannya sendiri, cobalah resep untuk hidangan seperti Sarson ka saag dan chicken saagwala.
Mintalah server Anda untuk perincian tambahan tentang hidangan untuk mencari tahu bumbu apa yang mereka gunakan dan jenis roti apa yang paling cocok untuk hidangan tersebut. Beri tahu server Anda tertarik membuat hidangan saag untuk diri sendiri dan tanyakan apakah restoran mau membagikan salah satu resepnya. Banyak restoran menyimpan rahasia resep mereka, sementara yang lain membagikan resep mereka di situs web mereka. Bagaimanapun, tidak ada salahnya untuk bertanya.
Jika restoran menolak membagikan resepnya, jangan menyerah. Staf mungkin masih bersedia untuk berbagi beberapa tips memasak, terutama jika Anda mengunjungi ketika mereka tidak terlalu sibuk dan si juru masak memiliki lebih banyak waktu untuk berbicara dengan pelanggan.
